Слышали о таком изыске, как маринованные яйца? Это немецкий вариант заготовки, который возник еще 3 века назад. Именно так яйца можно было сохранить, как можно дольше. Способ дошел и до современных дней, и сейчас вариантов маринования появилось очень много. Хочу рассказать вам о рецептах маринадов для яиц, из которых вы сможете выбрать себе самый подходящий.
Маринуем яйца
Маринованные яйца – восхитительная закуска для любого праздника. Такое блюдо часто предлагают в барах к разнообразным коктейлям. Вообще маринуют куриные яйца, но некоторые любят заготавливать перепелиные, они кажутся намного вкуснее. Тут дело только вкуса, а вот, какой подобрать маринад, я вам сейчас посоветую.
Рецепты маринованных яиц
Состав:
- яйца – 12 шт.;
- уксус 9% – 250 мл;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 1 ст. л.;
- любые специи – 2 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.
Как готовить:
Яйца сварите, остудите и почистите. Возьмите банку 1 л и сложите в нее яйца. Сделайте маринад – смешав все компоненты. Поставьте смесь на огонь, вскипятите и томите еще минут 10. Влейте кипящий рассол в баночку, и закатайте крышкой. Да, забыла сказать, что баночку нужно предварительно простерилизовать. Переверните аккуратно банку вверх дном, дождитесь остывания, после чего уберите в холодильник. Держите яйца в маринаде минимум 7 дней, чтобы они хорошо пропитались. Для такого рецепта хорошо из специй подходят – гвоздика, перец горошком и лаврушка. Это блюдо подают с чипсами или сухариками.
По-китайски
А вот вариант маринования яиц по-китайски. Тут нужно использовать необычную смесь пряностей, которая добавит изысканности блюду. Используется корица, гвоздика, сычуаньский перец, бадьян, фенхель. У вас получатся яйца с азиатской изюминкой. Приправы можно заготовить заранее, перемолоть в блендере, и хранить в сухом месте в баночке.
Состав:
- яйца – 12 шт.;
- приправы – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- китайский чай – 1 ч. л.;
- соус соевый – 3 ст. л.;
- сок апельсина – 1 ст. л.;
- соль – 1⁄2 ч. л.
Как готовить:
Яйца сложите в кастрюлю с водой, после закипания варите 5 минут. После этого выньте и остудите. Теперь возьмите одно яйцо и постучите по нему ложечкой, чтобы на скорлупе образовались трещинки, поступите так с каждым. Поместите потрескавшиеся яйца в кастрюлю, влейте литр холодной воды, и поставьте на огонь. После этого введите прямо в яйца все компоненты, указанные в рецептуре, варите 7-8 минут. Выключите огонь, оставьте яйца в маринаде, пока он не остынет, а потом уберите кастрюльку в холодильник на всю ночь. Готовые яйца нужно аккуратно очистить, положить на красивую тарелочку, и украсить по своему желанию. Весь белок будет покрыт симпатичной паутинкой, благодаря трещинам на скорлупе.
В рыбном маринаде
Состав:
- перепелиные яйца – 15 шт.;
- зелень – 1⁄2 пучка;
- чили – 1 шт.;
- чеснок – 4 з.;
- сок томатный – 120 мл;
- килька – 100 г;
- раст. масло – 130 мл;
- соль – 10 г;
- уксус яблочный – 40 мл.
Как готовить:
Яйца нужно отварить до готовности и почистить. Размельчите зелень и чили, смешайте с давленым чесноком. Также добавьте измельченную кильку и другие компоненты. Вот такой своеобразный маринад с рыбным ароматом! Аккуратно сложите яйца в литровую баночку, залейте маринадом, и накройте крышкой. Подержите яйца в холодильнике в таком специфическом маринаде хотя бы пару дней.
Особая закуска, которой можно удивить своих гостей, маринованные яйца, могут стать необычным угощением на новогоднем столе. В особенности такое лакомство придется по вкусу мужчинам!
Вам может понравится:
- Простой маковый торт с апельсинами: 10 минут на замес, 40 на выпечку и 30 на…
- Упругий творожный рулет «Снегурочка» спустя 30 минут красуется в холодильнике. Легко…
- Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!
- Куриное филе в стиле «Капрезе»
- Свинина, которая будет готова через 30 минут! Обалденная технология рецепта…
