10 продуктов, которые дешевле и вкуснее готовить, а не покупать

Многие люди из-за лени или спешки покупают магазинные продукты, не отличающиеся высоким качеством и натуральным составом, в то время как их не составило бы труда приготовить самостоятельно. Домашняя пища не только вкуснее и полезнее и зачастую обходится дешевле.

Колбаса

Покупную колбасу отличает содержание вредных для здоровья веществ: консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих химических добавок. Здоровой альтернативой станет домашняя куриная пастрома. Для приготовления потребуется запастись набором продуктов:

• куриным филе – 2 шт.;
• водой – 250 мл;
• растительным маслом – 3 ч.л.;
• солью – 1/4 ч.л.;
• медом – 1 ч.л.;
• паприкой – 3 ч.л.;
• мускатным орехом (в порошке) – 1/4 ч.л.;
• чесночными дольками – 2-3 шт.

Для приготовления потребуется:

1. Растворить соль в воде.
2. Опустить в солевой раствор филе, предварительно промытое и нарезанное небольшими кубиками. Отправить емкость с замаринованной курятиной в холодильник на 10 часов.
3. Смешать в отдельной посуде подсолнечное масло со специями, медом и чесночной кашицей.
4. В полученной смеси вывалять кусочки курятины.
5. Завернуть их фольгу, придав форму колбаски, и отправить в духовой шкаф на четверть часа. Температурный режим – 200 ⁰С.
6. Оставить в духовке после ее выключения до остывания продукта.

Майонез

Заменить вредный магазинный майонез, содержащий искусственные добавки, можно приготовленным на дому. Он получится вкуснее, гуще, полезнее. Для приготовления нужно запастись:

• желтками — 2 шт.;
• соком лимона — 1 ч.л.;
• солью и горчичным порошком – по 1/2 ч.л.;
• растительным маслом – 250 мл.

Необходимо взбить миксером желтки с лимонным соком, солью и горчицей. В полученную смесь постепенно вливать масло, не прекращая ее взбивать. В результате должна получиться однородная густая субстанция светлого оттенка.

Кетчуп

Покупной кетчуп богат крахмалом, консервантами, усилителями вкуса и ароматизаторами. Дешевле и полезнее будет домашний, для приготовления которого потребуется набор ингредиентов, состоящий из:

• растительного масла – 2 ч.л.;
• чесночных зубчиков – 3 шт.;
• луковицы — 1/2 шт.;
• томатов (потребуется снять кожуру, нарезать кубиками) — 1,8 кг;
• уксуса (яблочного или винного) – 125 мл;
• соли – 1 ст.л.;
• специй (молотого перца черного, душистого и кайенского, имбиря) – по ¼ ч.л.;
• коричневого сахара — 1/2 стакана;
• меда – 2 ч.л.

Нашинкованный лук пассируют на сковороде с маслом до прозрачности. Добавляют чесночную кашицу, нарезанные кубиками помидоры, уксус и специи. Соус готовят в течение 20 минут. Дают остыть. Отправляют в блендер для получения пюре. Обогащают его сахаром и медом. Возвращают массу на огонь. Тушат в течение получаса.

Сухарики

Домашние сухарики получаются вкуснее и будут стоить дешевле магазинных. Достаточно нарезать зачерствевший батон на тонкие ломтики и каждый обвалять в смеси подсолнечного масла, соли и специй, выбранных на свой вкус. Можно воспользоваться паприкой, молотым перцем, итальянскими или прованскими травами. Хлеб выкладывают на противень и отправляют в духовый шкаф на 1 час.

Чипсы

Приготовленные своими руками чипсы не уступают по вкусу покупным, а стоят дешевле. Сделать хрустящий продукт несложно. Потребуется запастись:

• пармезаном (в тертом виде) – 1 стакан;
• маком, кунжутным семенем – по 1 ст. л.;
• сушеным молотым чесноком и луком – по 1 ст.л.;
• морской солью – 2 ч.л.

Из тертого пармезана формируют маленькие лепешки, посыпают их смесью специй, соли. Отправляют в духовку на 5 минут.

Йогурт

Домашний йогурт превосходит покупной по полезности и вкусовым качествам, стоит дешевле. Потребуется приобрести в магазине или аптеке специальную закваску. Ее добавляют в молоко, которое сначала прогревают до +85 ⁰С, а затем охлаждают до +40 ⁰С (на 1 л берут 2 ст.л. сублимированного продукта). Банку с будущим йогуртом оборачивают теплым пледом, чтобы поддерживать температурный режим +40 ⁰С в течение 8-10 часов. Затем готовый продукт отправляют в холодильник на несколько часов, чтобы его охладить.

Холодный чай

Сделать домашний холодный чай легко. Потребуется залить заварку кипятком, добавить листы мяты, нарезанное дольками яблоко и ломтик лимона. Когда напиток настоится, его подслащивают и охлаждают. Подают с кубиками льда.

Конфеты Трюфельные

Покупные трюфельные конфеты дороги, содержат вредные добавки. Их несложно приготовить самостоятельно. Потребуется набор продуктов, состоящий из:

• черного шоколада – 400 г;
• сливок 33% — 100 г;
• глюкозного сиропа — 20 г;
• сливочного масла — 50 г;
• коньяка — 40 г;
• порошка какао – 100 г.

Шоколад (3/4) растапливают на водяной бане. Отдельно смешивают сливки с сиропом, доводят до кипения, вливают алкоголь. Соединяют с шоколадной массой и взбивают, вмешивают масло. Накрывают сосуд пленкой и отправляют в холодильник на 3-5 часов. Набирают массу ложкой, формируют шарики, обваливая их в какао.

Крекеры

Полезная и вкусная замена магазинным крекерам – домашнее печенье. Для его приготовления берут:

• муку — 3 стакана;
• сахар, соль – по 2 ч.л.;
• растительное масло — 4 ст.л.;
• воду – 250 мл;
• кунжут, мак для посыпки – по 1 ст.л.

Из ингредиентов замешивают тесто. Раскатывают его, нарезают пласт (толщина 3 мм) на квадратики. Переносят их на противень. Смачивают каждый водой и посыпают маком, кунжутным семенем. Отправляют в духовку на 10 минут (температура +230 ⁰С).

Сыр

Многие виды сыров – экзотика для нашей страны. Вот почему есть резон приготовить сыр самостоятельно. Приготовление сыра тофу занимает немало времени и требует четкого соблюдения инструкции.

Необходимые ингредиенты:

• литр соевого молока;
• 4 чайные ложки лимонного сока.

Инструкция:

1. Соевое молоко заливают в емкость и доводят до кипения.
2. После закипания конфорку выключают, томят продукт под крышкой 5 минут (80-85⁰С).
3. Вливают в молоко лимонный сок и помешивают до полноценного сворачивания продукта.
4. Смесь настаивают под крышкой 10 минут.
5. Сырную массу процеживают сквозь марлю.
6. Сверток помещают под гнет.
7. Спустя час сыр тофу готов.