Большинство хозяек предпочитает использовать при готовке свежие овощи, а не универсальные пасты. Но для некоторых блюд все же рекомендуется использовать добавку. Хоть помидоры являются одними из самых распространенных продуктов на кухне, в этих рецептах предпочтения лучше отдать именно томатной пасте.
Тефтели в подливке
Тефтели являются прекрасным решением сытного обеда в сочетании с картофелем, спагетти, гречкой или овощным салатом. Для их приготовления хорошо посолите и поперчите фарш, добавьте в него сырое яйцо и измельченный лук. Сварите небольшое количество риса в слегка подсоленной воде. После охлаждения крупы добавьте его в миску к основным ингредиентам. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Из фарша сформируйте небольшие тефтельки, при желании можно обвалять их в муке для образования нежной корочки. Обжарьте их на умеренном огне с каждой стороны.Залейте тефтели кипятком, чтобы вода накрывала их практически полностью. Добавьте к ним 1-2 столовые ложки томатной пасты и размешайте.
По своим вкусовым предпочтениям можно положить в соус зелень, лавровый лист или ложку сметаны. После этого накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте тефтели тушиться на 10-20 минут. Густота подливки будет зависеть от количества воды и пасты.
Борщ
Любимое блюдо всех жителей страны также можно приготовить с добавлением томатной пасты. Поставьте вариться мясо на среднем огне, не забывайте периодически убирать пену. В это время обжарьте на сковороде нашинкованный лук, натертую морковь и свеклу на растительном масле. Добавьте к овощам 2-3 столовые ложки томатной пасты.
В кастрюлю к мясу закиньте нашинкованную капусту и порезанный кубиками картофель. После его готовности добавьте в посуду зажаренные в пасте овощи и доведите суп до кипения. Дайте борщу как следует настояться, а затем украсьте его свежим укропом. Паста придаст блюду пикантный вкус и насыщенный алый цвет.
Голубцы
Чтобы усилить вкусовые качества голубцов, следует приготовить для них специальный соус из томатной пасты. Сами голубы готовятся по классическому рецепту. К хорошо посоленному и поперченному мясу добавьте вареный рис и мелко нашинкованный лук. Заверните хорошо перемешанные ингредиенты в мягкие отваренные капустные листы. Должны получиться небольшие плотные конвертики.
Для соуса обжарьте нарезанный лук на растительном масле. Добавьте к нему 3-4 столовых ложки томатной пасты и пол стакана горячей воды. Доведите все до кипения, посолите и поперчите соус. Не забывайте его постоянно мешать ложкой. Для сладкого вкуса добавьте немного сахара. Половину полученной массы залейте в кастрюлю, в которой будете тушить голубцы. Сверху положите капустные конверты с мясом и обильно полейте их соусом. Накройте посуду крышкой и оставьте блюдо тушиться на 40-60 минут. После окончания приготовления подавайте голубцы со свежей зеленью и ложкой сметаны.
Пицца
Томатный соус является главным составляющим ингредиентом в приготовлении классической пиццы. Потушите его на медленном огне в небольшой сковороде или сотейнике. Добавьте к соусу нарубленную свежую зелень, щепотку соли и любые другие специи по своим предпочтениям.
Обильно смажьте раскатанное тонкое тесто приготовленным соусом. Уложите сверху остальные ингредиенты: колбаса, оливки, зелень. Также можно добавить соленый огурец или шампиньоны. Посыпьте все мелко потертым сыром и отправьте в разогретую на 180-200 градусов духовку на 25-30 минут.
Лазанья
Лазанья с томатным соусом станет прекрасной альтернативой традиционным классическим блюдам. Обжарьте в сковороде на умеренном огне нашинкованный лук и чеснок. Залейте их водой и добавьте томатную пасту. Доведите массу до кипения, хорошо ее посолите и поперчите. При желании можете добавить к соусу немного сахара для пикантного сладкого вкуса.
После тушения в течение 5-10 минут закиньте в сковороду фарш и перемешайте его с соусом. В это время сварите в кастрюле листы лазаньи. Приготовьте посуду для запекания и натрите на мелкой терке сыр. Уложите в форму листы лазаньи, поочередно заливая каждый томатно-мясным соусом. Сверху обильно посыпьте блюдо сыром и отправьте в разогретую духовку на 10-20 минут.
Паста болоньезе
Для этого рецепта подготовьте большую сковороду с высоким дном. Обжарьте в ней нарубленный чеснок и лук до появления золотистого оттенка. Добавьте к ним мясной фарш и дождитесь готовности. Смешайте его с томатной пастой и небольшим количеством воды для сочности. Хорошо поперчите и посолите ингредиенты.
Отварите в кастрюле спагетти до упругого состояния, не доводите их до полной готовности. Затем закиньте их в сковороду и томатно-мясным соусом и оставьте на медленном огне на 5-7 минут. Перед подачей блюда посыпьте его мелко натертым сыром.
Фаршированные перцы
Добавьте этому блюду вкус томатов при помощи пасты. Для начала смешайте фарш с вареным рисом, хорошо посолите и поперчите массу. Вырежьте из перца сердцевину и семена, затем поместите в него смешанные ингредиенты. После этого обжарьте на растительном масле лук и добавьте к нему томатную пасту. Доведите смесь до кипения, затем посолите и поперчите ее по своим вкусовым предпочтениям.
Выложите перцы на дно кастрюли и залейте их приготовленным соусом. Поставьте посуду на средний огонь, доведите до кипения и оставьте блюдо готовится на 30-40 минут. При необходимости можете добавить к перцам немного кипятка, если соус получился слишком густым. Дайте блюду немного настояться после приготовления.
Когда под рукой нет свежих помидоров, не бойтесь использовать готовую томатную пасту в разных рецептах. Она удобна в приготовлении и имеет насыщенный вкус. С ее помощью традиционные блюда станут настоящими кулинарными шедеврами.
