Мясной пирог «Хризантема»: красивейшее угощение для родных и друзей

Любой кулинар, который любит готовить не только вкусные, но при этом аппетитные и оригинально оформленные блюда, не сможет пройти мимо рецепта пирога «Хризантема». Красивейшая выпечка в виде нежного осеннего цветка привлекает внимание и не оставляет равнодушных за столом.

Пошаговый рецепт мясного пирога «Хризантема»

Самой популярной начинкой для пирога, о котором мы говорим сегодня, является мясной фарш. Чаще всего его сопровождают небольшим количеством сыра, но я хочу рассказать вам именно о мясном варианте без добавок, который можно использовать как базовый. Меняя виды фарша и дополняя его другими вкусными продуктами, вы сможете каждый раз готовить пирог по-новому. Мне нравится вариант с куриным фаршем, так как он более нежный и менее калорийный.

Ингредиенты:

• 350 г куриного фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 щепотка тмина;
• 250 г муки;
• 125 мл молока + 1 ст. л. для смазывания пирога;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2 яйца + 1 желток;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Смешайте сухие дрожжи с тёплым молоком, сахаром и 2 ст. л. муки. Оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Когда опара увеличится в размерах, добавьте в неё 1/2 ч. л. соли, 2 яйца, растительное масло. Небольшими порциями введите в полученную смесь просеянную пшеничную муку, замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
2. Скатайте готовое тесто в шар, поместите в большую миску, накройте чистой тканевой салфеткой и поставьте в тёплое место. Когда тесто поднимется, обомните его, затем дождитесь повторного подъёма массы и приступайте к следующим шагам.
   

   Первым делом займитесь приготовлением теста

3. Разделите тесто на 2–3 части. Раскатайте каждый кусок в пласт толщиной 2–4 мм.
4. С помощью формы для печенья или тонкостенного стакана вырежьте из теста кружочки. Диаметр заготовок должен составлять 5,5–7 см.
   

   Сделайте из теста круглые заготовки

5. Куриный фарш смешайте с измельчённым репчатым луком, 1/2 ч. л. соли, тмином и чёрным молотым перцем.
6. Разложите начинку на кружки теста.
   

   Куриный фарш можно заменить смешанным мясным, чисто свиным или говяжьим, индюшиным или даже бараньим фаршем.

   

   Разложите на заготовки куриный фарш

7. Сложите заготовки вдвое, не скрепляя края теста.
   

   Сложите заготовки так, чтобы начинка оказалась внутри теста

8. Ещё раз сложите кусочки теста с фаршем вдвое и скрепите кончики заготовок, формируя подобие пельменей, только открытых.
   

   Сформируйте «лепестки». скрепив кончики заготовок из теста

9. Одна к одной, выложите заготовки в смазанную жиром круглую форму для запекания.
   

   По кругу выложите заготовки в форму

10. Когда форма будет полностью заполнена, прикройте будущий пирог полотенцем и оставьте при температуре выше комнатной на 25–30 минут.
11. Смажьте заготовку смешанным с 1 ст. л. молока яичным желтком и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
    

    Смажьте пирог смесью молока и яичного желтка

12. Выпекайте пирог 30–40 минут до готовности теста, которую легко проверить деревянной шпажкой (если воткнутая в пирог палочка остаётся сухой, выпечка готова).
    

    Не забывайте о том, что время приготовления может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей конкретной духовой печи.

13. Готовую выпечку извлеките из духовки и не вынимайте из формы сразу, подождите 10 минут.
    

    Дайте готовому пирогу немного остыть в форме

14. Аккуратно переверните пирог на большое блюдо, затем накройте вторым и снова переверните, чтобы вернуть пирог в исходное положение. Готово!
    

    Подавайте пирог «Хризантема» на большой блюде

Видео: пирог «Хризантема» с сыром и фаршем

Как разнообразить базовый рецепт

Как я уже сказала выше, базовый рецепт пирога можно изменять в зависимости от личных вкусовых пристрастий. Так, в качестве начинки для такой выпечки можно использовать следующие продукты:

• мясной или птичий фарш + сыр;
• мясной или птичий фарш + грибы;
• мясной или птичий фарш + сыр + грибы;
• мясной или птичий фарш + помидоры + сыр + зелень;
• мелко нарезанная ветчина + сыр;
• варёное яйцо+варёный рис + зелёный лук + сметана.

Для сладких вариантов пирога подойдут такие ингредиенты:

• густое варенье или джем;
• мармелад;
• повидло;
• шоколадная паста;
• творог/творожная масса + изюм и/или сухофрукты;
• густое тыквенное пюре + крахмал + корица;
• творожный сыр.

Предложенные начинки для пирога «Хризантема» — лишь часть того, что можно придумать. Вы всегда можете поэкспериментировать и создать своё неповторимое кулинарное чудо.

Мясной пирог «Хризантема» — простая в приготовлении, но потрясающе аппетитная и вкусная выпечка, которая станет главным украшением любого стола. Если вы уже знакомы с таким угощением и хотите дополнить статью интересной информацией по теме, сделайте это в комментариях ниже. Приятного чаепития вам и вашим близким!