Сейчас в магазинах есть выпечка на любой вкус. Но вот те самые коржи — хрустящие, сладкие, с насыщенным молочным вкусом — найти непросто. Поэтому попробуем приготовить их сами и используем пропорции ГОСТа.
Что понадобится
Возьмем ингредиенты в таких пропорциях, чтобы накормить всю семью. Можете взять больше или меньше, главное — соблюсти соотношение:
- молоко — 160 мл
- яйцо — 1 шт
- сахар — 400 г
- мука — 840 г
- маргарин — 180 г
- сода — 2 ч.л.
- ваниль — 1 пакетик
- уксус — для гашения соды.
Как готовить
Чтобы сделать коржики с тем самым вкусом детства, придётся постараться и даже приготовить сироп. С него и начнём:
- Смешайте молоко и сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. После этого поварите примерно 5 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- В эту смесь добавьте поочерёдно яйцо, маргарин, муку. Погасите соду уксусом и тоже отправьте в тесто. Хорошо размешайте.
- Раскатайте тесто в пласт примерно 1 см шириной. С помощью стакана или формы вырежьте круги-будущие коржики.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на неё коржики. Отправьте в духовку примерно на 15 минут.
- Готово! Коржи можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Хитрости
Чтобы коржи получились мягкими, старайтесь не переборщить с мукой — не класть больше, чем в рецептуре. И не передерживать в духовке. Если хочется, чтобы коржики получились румяными, их можно смазать желтком. И, главное, старайтесь готовить с хорошим настроением — это точно поможет создать тот самый вкус детства.
Приятного аппетита!
