Для приготовления сыра понадобится:
- Молоко — 1 л.
- Сметана (не менее 20% жирности) — 200 г.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп свежий, нарубленный — 1 ст. л.
Вместо укропа можно использовать любой другой наполнитель, или не использовать вовсе. Прежде всего, в глубокую миску необходимо разбить яйца, влить к ним сметану и взбить миксером. Можно воспользоваться и венчиком, но усилий приложить нужно больше.
Далее, нужно вскипятить молоко с солью и соединить со сметанно-яичной массой.
Затем, всю массу снова нужно довести до кипения и поварить на самом слабом огне около пяти минут. Масса начнёт приобретать консистенцию творога, так и должно быть.
Нужно убрать её с огня и дать отдохнуть 7 мин, затем нужно добавить наполнитель (если вы будете делать с ним). Самый интересный вкус получается с укропом, паприкой и прованскими травами.
После того, как наполнитель добавлен, нужно снова дать отдохнуть массе 10 минут. Затем необходимо поместить будущий сыр в марлю и дать тщательно стечь жидкости, на это уйдёт около 15 мин.
Затем нужно переложить сыр в миску и поставить под гнёт на 5 часов в холодильную камеру. По истечению этого времени нужно снять марлю и наслаждаться!
