Бюджетный торт «Радость пенсионера» с томатным соком

Торт по данному рецепту готовится просто, все продукты доступны. В особенности он порадует пенсионеров, поскольку считается бюджетным.

Для заварного крема:

3 штуки яиц;

150 гр. сахара;

65 гр. крахмала (кукурузный или картофельный);

800 мл молока;

100 грамм сливочного масла, предварительно размягченного;

ванилин (1 грамм).

Для приготовления коржей:

томатный сок в количестве 200 мл;

сахарный песок — 100 мл;

растительное масло — 100 грамм;

сода — 1 ч. ложка;

уксус столовый или сок лимонный;

ванилин — 1 грамм;

мука — 580 грамм.

Как приготовить крем

Нужно сделать заварной крем для торта. В ёмкость нужно вбить три яйца. Добавить в миску сахар и тщательно перемешать массу.
Внести в смесь крахмал и перемешать массу, чтобы не оставалось комочков.
Подогреть в кастрюле молоко, кипятить не нужно (примерно до 90 градусов).
Молоко (одну четвертую часть от общего объема) вылить к смеси с яйцами. Размешать массу с помощью венчика.
Вылить яичную смесь в сотейник и выставить массу на плиту.
Довести смесь до запустения, постоянно помешивая венчиком.
Накрыть сотейник пищевой плёнкой, отставить крем до полного остывания.
Взять подтаявшее масло и взбить его с помощью миксера или блендера в глубокой емкости.
В масло добавить половину пакетика ванилина.
Постепенно добавить в ёмкость заварную массу и взбить миксером.

В отдельную емкость влить сок томатный. Добавить туда сахар и растительное масло.
Отдельно в пиале погасить соду лимонным соком или уксусом столовым, добавить в емкость с томатным соком и размешать.
Постепенно нужно добавить муку в массу оставшийся ванилин. Тесто должно получиться немного липким.
Тесто поделить на восемь равных частей в виде шариков.
Дать тесту выстояться 10-15 минут, прикрыв его полотенцем или плёнкой.
Включить духовку и разогреть её до 200 градусов.
Из каждого шарика нужно раскатать корж толщиной 2-3 см и диаметром чуть более 22 см (нужно вымерять по диаметру крышки). Края у крышки обычно острые, и они хорошо обрезаются.

Корж нужно выложить на пергаментную бумагу и вместе с ней переложить на противень.
Выпекать каждый корж не более 8 минут при температуре 200 градусов. Нельзя дать коржам зарумяниться, они должны получиться мягкими. Обрезки также выпекаются и в блендере измельчаются до крошки, которой обсыпают бока тортика.

Взять большую плоскую тарелку и начать выкладывать коржи. Дно тарелки следует промазать кремом (из расчета диаметра коржа).
Выложить на крем корж, вдавить немного его в дно.
Выложить на корж пару ложек крема и распределить его по поверхности.
Разместить дольки фруктов (бананы, киви). Это могут быть и свои ягоды (свежие или замороженные).
Продолжить собирать коржи и промазывать их кремом, выкладывая кусочки фруктов или ягод.
Верх последнего (восьмого) коржа промазать кремом, бока обсыпать ранее приготовленной крошкой.
Сверху на крем нужно выложить любые кусочки фруктов. Это могут быть и свежие ягоды.
Выставить торт в холодильник на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
Торт готов к употреблению.