«Сельдь под шубой» – традиционная новогодняя закуска, пользующаяся популярностью у гурманов со всего мира. Соленую рыбу одевают в «майонезный полушубок» не только у нас, но и в других странах. Например, норвежцы подают изысканное кушанье с густым соусом, хрустящими яблоками и витаминными орешками.
Используемые продукты:
• 380 г слабосоленой сельди;
• 200 г яблок;
• 120 г миндальных орехов;
• 60 мл густого йогурта;
• 50 мл майонеза;
• острый молотый перец.
Процесс приготовления:
1. Готовое филе одной сельди очистите от кожи и костей. Нарежьте порционными кусками.
2. Аккуратные ломтики выложите на продолговатое блюдо, имитируя форму рыбы.
3. Одно большое кисло-сладкое яблоко разрежьте на четвертинки. Удалите кожуру и сердцевину.
4. Мякоть фрукта натрите на терке, половину миндаля измельчите кончиком ножа.
5. Смешайте орехи с яблочной стружкой, руками бережно выложите получившуюся массу поверх селедки.
6. Сделайте заправку: майонез объедините с несладким йогуртом, приправьте смесь кайенским перцем, куркумой или карри.
7. Готовым соусом равномерно смажьте салат. Сверху, повторяя узор мантии норвежского короля, выложите оставшиеся орехи.
8. Отправьте в холодильник на 1-3 часа, чтобы ингредиенты пропитались майонезом.
При желании разнообразьте классический рецепт, используя разные ассорти овощей и свежей зелени. Заменить миндаль можно грецкими орехами и черносливом, майонез – нежирной сметаной.
