Самое настоящее сгущенное молоко можно приготовить и на своей кухне. Оно получится даже вкуснее магазинного и уж точно будет без лишних добавок.
Для приготовления нам потребуется примерно 200 миллилитров воды, литра три свежего молока, 1/2 чайной ложки соли и сахар. Варить лучше всего в нержавеющей кастрюле с толстым дном, чтобы наше молоко не пригорело в процессе. Первой в кастрюлю выливаем воду со щепоткой соли. Ставим на огонь, а в отдельной кастрюле смешаем молоко с сахаром.
На три литра молока берем три стакана сахара, этого хватит с головой. Размешиваем так, чтобы сахар полностью растворился. Тем временем в основной таре закипела вода. Выливаем в нее молоко.
Тут есть небольшая хитрость: смажьте маслом кастрюлю над молоком и оно не будет убегать после закипания. Накрываем крышкой, ждем закипания. После крышку убираем, снимаем время от времени пенку с поверхности и ждем.
Время приготовления зависит от количества молока. Литр-полтора вкуснейшей сгущенки легко делается и за 45 минут.
