Любимое лакомство из советского детства – именно так называют сладкую колбаску из печенья по классическому рецепту. Десерт, который готовится из самых простых продуктов и не требует выпечки, но его сладкий вкус ассоциируется с целой эпохой в семейной истории каждого из нас.
Особого мастерства от повара не требуется, но есть определенные нюансы приготовления сладкой колбаски из печенья по классическому рецепту. Чтобы вкус соответствовал советскому аналогу необходимо ответственно подойти к выбору продуктов. Отдать предпочтение печенью, которое хорошо крошиться, но не песочное. Выбрать натуральное масло высокой жирности. Позаботиться о свежести сливок. Если используете молоко, то лучше выбрать более жирное или домашние.
Остановим внимание на необходимых ингредиентах:
- 450 г. — печенье (сахарное печенье);
- 250 г. — масло 82.5%;
- 100-150 г. -сахар;
- 3 ст.л. – какао;
- 100 мл. – сливок 10% или молока.
Пошаговое приготовление:
- Возьмём печенье, лучше всего подойдет сахарное, например: юбилейное, к чаю, топленое молоко. На глаз поделим печенье на 3 части. 1/3 затолчем в средние кусочки, 2/3 измельчим в мелкую крошку.
- Поставим на плиту ёмкость, в которую добавляем сливки или молоко. Доводить до кипения не нужно, просто нагреть. Огонь выключить.
- Добавляем в теплое молоко (сливки) размягченное масло, сахар, какао порошок. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, пока кристаллики сахара не растают.
- Когда масса приобрела глянцевый блеск, добавляем 2/3 печенья, натёртого мелкой крошкой и перемешиваем. Сладкая смесь по консистенции не должна быть слишком жидкой или густой.
- Далее добавляем оставшуюся 1/3 печенья и замешиваем шоколадную колбаску. Готовое тесто может немного липнуть, но должно держать форму.
- Сформировав нужную форму, колбаску заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в морозильную камеру. Если колбаска не остыла за это время, можно его увеличить до 3 часов.
- По истечении времени достаем лакомство. Для придания последних штрихов, обмакнем шоколадную колбаску с печеньем в сахарную пудру, аккуратно нарежем. Десерт готов.
Дополнить и разнообразить классический рецепт шоколадной колбаски можно орехами, изюмом, цукатами. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 14 суток. Однако, как показывает практика, десерт настолько вкусный, что съедается за считанные часы.
