Рецепт кружевных блинов должен быть на вооружении у каждой хозяйки. Это простое лакомство очень быстро готовится, но при этом способно порадовать как детей, так и взрослых. Приготовление тонких и воздушных блинчиков может показаться начинающим хозяйкам той еще задачей. Однако в действительности все гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.
Готовим кружевные блинчики на молоке
Этот рецепт кружевных блинчиков станет настоящим спасением тогда, когда гости вот-вот придут, и нужно срочно приготовить что-то вкусненькое. Благодаря наличию в составе молока и кефира блины получаются очень тонкими, с ярко выраженной кружевной текстурой. Их можно подавать вместе со сметаной, медом, вареньем или различными топингами.
Ингредиенты:
- по стакану кефира и молока;
- яйцо;
- 3 столовых ложки подсолнечного масла;
- ¾ стакана муки;
- половинка чайной ложки разрыхлителя;
- 3,5 столовых ложки сахара.
Этапы приготовления:
- В глубокой посудине следует растереть яйцо с сахаром. У вас должна получится однородная масса.
- Добавляем кефир и хорошенько перемешиваем. Затем вливаем молоко и вновь добиваемся однородности.
- Добавляем муку (постепенно, за 2-3 захода) и разрыхлитель. В результате у вас должно получиться однородное тесто, лишенное комков. Чтобы разбить все комочки, рекомендуется воспользоваться венчиком.
- На последнем этапе необходимо вылить в тесто подсолнечное масло. Размешиваем и оставляем на четверть часа.
- Берем сковороду и выливаем на ее донышко небольшое количество любого жира. Сверху выливаем часть нашего теста. Обычно достаточно трети-половины половника, чтобы блинчик получился действительно тонким.
- Прожариваем блинчик на слабом огне в течение пары минут. За это время его структура должна стать пористой. Затем переворачиваем и жарим еще минуту-две.
- Аналогичным образом готовим остальные блины. Такие блинчики можно подавать не только в сладком виде. Из них можно сделать рулетики с красной икрой лососем, сыром, жареными грибами и т. д.
