Но для начала давайте точно разберемся, что же такое эно-гастрономия. Это в переводе с латыни означает вино а «gastronomy» — «культура приема пищи». Выходит, человек не тош та что он ест, но и то, что он пьет? Так и есть, считает Эрве Бурдон — известный французский шеф-повар, принимающий участие в уникальном для Украины совместном проекте с ТМ INKERMAN, посвященном продвижению эногастрономии в нашей стране. В свое время кухней Эрве наслаждались жители Парижа, Лондона, Омана, Брюсселя, а в последние годы — гурманы Украины.
Ризотто от шеф-повара
Экспериментируя с нашими отечественными винами, знаменитый шеф-повар обнаружил, что именно вина ТМ INKERMAX схожи по органолептическим свойствам с французскими. 
Он считает, что их элегантный вкус идеально подходит для приготовления самых разнообразных блюд. От сливочных соусов и маринадов до первых и вторых блюд, а также коктейлей. В его авторском арсенале гусиная печень с манго и грушами в белом полусладком вине, приготовленная на сковороде, рыба дорадо в подливке из белого «Рислинга», устрицы с благородным зрелым «Мерло» и мидии а ля маринье» с утонченным «Шардоне». А молочный рис с яблоками обретает необычный вкус, если прибавить туда немного белого портвейна.
Эрве утверждает, что вина идеально подходят и для приготовления первых блюд. Например, итальянского овощного супа минестроне с нежным «Алиготе». Знаменитое томатное ризотто от шеф-повара.
Состав рецепта блюда ризотто от шеф-повара
- Помидоры – 0,5 кг. Сок томатный – 200 г
- Лук репчатый – 1 луковица
- Базилик – 1 пучок
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Рис – 300 г.
- Концентрат овощного бульона – 1 кубик
- Соль, Перец чёрный, молотый.
К слову, Эрве Бурдон охотно готов поделиться своими кулинарными секретами. Рецепты его блюд и секреты эногастрономии в скором времени можно будет найти на сайте «Инкерман» в разделе «Эногастрономия». А тема эногастрономии — это вообще его конек. Эрве считает, что украинцев непременно нужно познакомить с тонкостями этой области кулинарного искусства. Известный французский шеф-повар считает, что вино — это не только компаньон, это неотъемлемая часть блюда. Эногастрономия — не просто свод правил употребления вина с пищей, а подлинная культура утонченности вкуса и настоящее искусство любви, представляющее собой богатый букет составляющих в разных сочетаниях, искусство, приносящее уникальный опыт и эмоции.
