Всем привет. Началась масленичная блинная неделя, и обычные блины мне надоели за 2 дня. В понедельник их от мамы привезла сестра, узнав, что я приболела и не до блинов. Дети наелись. Вчера блины испек приехавший с вахты муж. Всё. Надоели)))
Но дети блинов требуют, когда еще на законных основаниях их потом им испекут. Я печь не любитель, больше оладьи люблю. Поэтому сегодня схитрила, и сделала не мучные, и даже не гречневые, как в прошлом году, а сытные и ароматные картофельные блинчики.
Рецепт до ужаса простой — заливаем сырую картошку ряженкой, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем — и готово. И бюджетные получаются, и сытные, и толстенькие, и замена ужину не такая уж калорийная.
В общем, рецептом делюсь, вдруг и вам обычные тоже приелись уже.
Заранее готовим для теста:
- 300 грамм сырого картофеля (3 клубня у меня вышло);
- стакан 200 мл ряженки (если нет — и кефир сгодится, тоже пробовали так, вкусно, спокойно заменяйте им);
- луковицу (можно и не брать, если не любите лук);
- зубчик чеснока;
- полстакана (100 мл) воды;
- полстакана муки (может, чуть больше, смотрите по консистенции готового теста);
- 1 сырое яйцо;
- пару ложек растительного масла;
- чайную ложку соли.
Сахар не добавляю, он здесь не нужен, ни соды, ни разрыхлителя тоже не буру. И так толстенькие блинчики получаются.
Как делать тесто:
1. Срой картофель или на кубики режем, если блендер есть, или на мелкой терке натираем.
2. Заливаем ряженкой, и по желанию — или перемешиваем натёртый, или взбиваем блендером кубики, чтоб измельчились. С блендером вариант быстрее и проще в разы.
3. Добавляем натертый на терке или измельченный чеснокодавилкой лук, чеснок.
4. Смешиваем с солью, водой, яйцом сырым, маслом.
5. Теперь досыпаем муку и замешиваем тесто. Консистенцию каждый по себе смотрит, от этого и расход муки зависит.
На всё приготовление у меня ушло 15 минут, не так уж и много, если при этом веселую музыку из дискотеки 80-х слушать.
Жарим наши блины как обычно, смазывая блинницу маслом растительным, удобно для этого силиконовой кисточкой пользоваться. Я свою в Фикс Прайсе купила, меня качество устроило вполне.
Вот и ужин готов. С чем подать — смотрите сами, мы со сметаной ели, а муж — с зеленым луком, тоже вкусно. Добавлять в тесто рубленую зелень или нет, как советует моя подруга — это уже по желанию, я, к примеру, укроп не очень люблю, не добавляю.
