Исконно русская еда целый день – завтрак, обед и ужин. И пост будет не скучным, обещаю!
Завтрак — оладьи с яблоками
Берем:
2 средних яблока
35 грамм сахара
20 мл растительного масла
50 грамм муки
Щепотка соли
0,5 чайной ложки уксуса
Щепотка соды
40 мл растительных сливок
Можно немного отойти от «исконно русской кухни» и одно яблоко заменить на банан. И добавить щепотку корицы. Можно, но необязательно.
Как готовим:
Яблоки (или банан+яблоко) измельчаем в блендере с сахаром. Добавляем просеянную муку, соль, корицу, гашеную соду, масло и растительные сливки. Тесто накрываем пленкой и даем постоять полчаса в теплом месте. Жарим оладья привычным способом.
Не забудьте заварить чай и полить оладья медом.
Обед – тыквенный крем-суп
Берем:
Мякоть тыквы – 1 кг
Морковь – 200 грамм
Лук – 150 грамм
Растительные сливки – 150 мл
Сухари – 75 грамм
Растительное масло – 70 мл
Сахар – 25 грамм
Тыквенные семечки – 10 грамм
Соль, зелень – по вкусу
Как готовим:
Режем овощи (лук, морковь, тыкву). Обжариваем на масле лук с морковкой. Как лук позолотился, перекладываем в кастрюлю, добавляем тыкву и 2 литра овощного бульона и варим 40 минут. В конце варки добавляем соль и сахар. Готовый суп взбиваем в блендере до состояния пюре. При подаче добавляем растительные сливки и зелень. Можно добавить сухарики.
Ужин – перловая каша с грибами
Берем:
Перловка – 200 грамм
Шампиньоны – 30 грамм
Грибы шиитаке – 15 грамм
Грибы белые – 40 грамм
Репчатый лук – 1 средняя луковица
Белое вино – 15 мл
Грибной бульон – 100 мл
Щепотка соли
Зелень – по вкусу
Как готовим:
Отвариваем перловку (примерно час). Лук чистим и режем мелкими кубиками, грибы моем и режем одинаковыми (по возможности) кусочками. На растительном масле обжариваем лук и грибы, в конце добавляем белое вино и выпариваем. В конце добавляем соль.
Грибы смешиваем с перловкой, перемешиваем, перекладываем в большую сковородку и ставим на средний огонь. Постепенно добавляем в перловку с грибами грибной бульон и доводим кашу до состояния ризотто. Перед подачей посыпаем зеленью.
Салат с болгарским перцем и морской капустой
Берем:
Морская капуста – 100 грамм
Болгарский перец – 1 штука
Оливковое масло – 10 мл
Кинза – пара веточек
Чеснок – 1 зубчик
Для гурманов (не для русской кухни):
Соевый соус – 1 столовая ложка
Соус чили – 1 столовая ложка
Зелень по вкусу
Как готовим:
Оливковое масло нагреваем, добавляем в него мелко резаный чеснок. Выключаем огонь и даем постоять до остывания. Болгарский перец реем соломкой. В миске смешиваем морскую капусту, перец и кинзу. Заправляем салат остывшим маслом. Добавляем по желанию соевый соус и соус чили. Готовый салат украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
