Сегодняшнее блюдо называется «Тирамису». Это легендарный итальянский десерт, который известен по всему миру, как пицца или карбонара или соус болоньезе.
Все эти рецепты, кстати, есть в моем журнале, вы найдете их в каталоге рецептов по ссылке в конце записи.
Этот рецепт подкупает своей простотой приготовления. Продукты для него стоят не очень дешево и печенье савоярди вы точно не найдете в магазине у дома, но его легко можно заменить без потери вкуса и структуры. Берите любое детское печенье – оно подойдет идеально.
Дети сметают его вмиг!
За основу я взял рецепт Дженнаро Контальдо – одного из самых известных популяризаторов итальянской кухни, медийного учителя «Джейми Оливера». Про тирамису по такому рецепту он говорит так:
«Это вкус самой Италии, это вкус Тосканы!».
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
Нам понадобится:
Бисквитное печенье (подойдет как оригинальное савоярди, так и любое детское печенье, которое хорошо впитывает влагу)
Кофе
Сыр маскарпоне
Жирные сливки
Сахар
Ванилин или ваниль
Сухое какао-порошок
Яичный желток
Как готовить:
- В одной миске смешать маскарпоне, сливки, желток, сахар, ванилин. Взбить до однородной массы.
- По объемам – от большего к меньшему: маскарпоне, сливки, желток, сахар, ванилин.
- Печенье сложить в форму в несколько ярусов и залить кофе – оно пропитает и размягчит печенье.
- Сверху залить кремовой массой, ее разровнять.
- Посыпать через сито какао-порошком, хоть сладким, хоть любым другим.
- Отправить в холодильник настояться примерно полчаса.
