Всем привет! Предлагаю вашему вниманию простые рецепты блинов с творогом. Вы узнаете, как приготовить нежный десерт с изюмом или ароматное несладкое блюдо с зеленью и чесноком.
Важные нюансы:
- Просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом и получить пышные, воздушные изделия.
- Для лучшего блинного замеса используйте продукты комнатной температуры.
- Готовьте блины на чугунной сковороде с толстым дном.
Блины на молоке с творогом и изюмом
- Время подготовки/приготовления: 120/20 минут.
- Количество порций: 3-4.
- Калорийность: 213 ккал/100 г.
- Предназначение: завтрак, ужин.
- Уровень сложности: простой.
Ингредиенты
Для теста
- Сметана — 200 г
- Кефир — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Сода — 1 ч. ложка
- Мука — 800 г
Для начинки
- Мясо — 1 кг
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 2 шт.
- Вода — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев молотая — 1 ч. ложка
Время приготовления — 2,5 часа.
Приготовление
Из вышеперечисленных ингредиентов замешиваем пресное тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем отдохнуть, пока будем готовить начинку.
Для начинки кубиком нарезаем мясо, картофель лук. Солим, перчим и перемешиваем.
Тесто делим на две неравные части. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму, распределяя по дну и бокам. Часть теста должна свисать за края формы.
Выкладываем подготовленную начинку.
Меньшую часть оставшегося теста делим пополам, отделяем небольшой кусочек для «пуговки», которой закроем отверстие. Половину теста раскатываем, укладываем сверху на начинку. Раскатываем оставшееся тесто, надрезаем его по типу солнечных лучей и укладываем поверх первого слоя.
Поднимаем нижний край теста и защипываем с верхним слоем теста. В центре формируем отверстие. Разрезы по центру защипываем, формируя украшение пирога. Отверстие закрываем «пуговкой» из теста.Разогреваем духовку до 180 градусов. Верх пирога смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем два часа. Через час приподнимаем «пуговку» из теста и заливаем в отверстие или бульон, или смесь воды со сливочным маслом. Если начинка сама по себе сочная, этот пункт можно пропустить. Продолжаем запекать пирог до полной готовности.
