Всем огромный кулинарный привет! Сегодня готовлю классическое итальянское блюдо — говяжьи тефтели пастой и яблоками. Это отличный сытный обед или ужин для всей семьи.
Для приготовления беру говяжий фарш, добавляю в него хлебные крошки, яйца, мелко порезанный чеснок и петрушку. Натираю сыр пармезан, всыпаю чайную ложку соли и молотый черный перец. Тщательно перемешиваю.
Формирую крупные тефтели. У меня получается 12 штук.
В сковородку вливаю растительное масло и хорошенько разогреваю. Выкладываю тефтели и обжариваю их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Из яблок удаляю серединку и режу их небольшими дольками. Поливаю лимонным соком, чтобы не потемнели. Затем аналогичным образом нарезаю лук. Кладу всю нарезку в масло, где готовились тефтели. Перчу по вкусу и обжариваю пару минут на среднем огне. Затем вливаю бульон и увариваю на треть при сильном кипении. Теперь солю по вкусу. Яблоки должны стать мягкими, но не развариться.
В глубокую форму для запекания отправляю отваренную пасту и на нее обжаренные тефтели. Поверх выкладываю смесь из яблок и лука вместе с бульоном. Посыпаю сыром и отправляю запекаться в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Подаю на стол. Аромат и вкус яблок очень интересно оттеняет плотные сытные говяжьи тефтельки и великолепно сочетается с пастой.Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 750 гр.;
- Белые хлебные крошки — 50 гр.;
- Петрушка — 15 гр.;
- Сыр Пармезан (в фарш) — 50 гр.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — 1 ч.л.;
- Перец черный молотый — 1/4 ч.л.;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Паста (сухая, затем отвариваю) — 250 гр.;
- Яблоки (средние) — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Бульон куриный — 300 мл.;
- Долька лимона;
- Сыр Чеддер (для посыпки) — 75 гр.;
