Кольца кальмара в панировке, рецептами которых делятся хозяйки, отличаются составом и способом подачи. Я испробовала многие и выделила два. Если первый прекрасно подходит для подачи в качестве холодной закуски, то второй предпочитаю угощать в горячем виде. Обязательно сохраните эти варианты в кулинарной книге или попробуете приготовить сразу, чтобы попробовать новый вкус знакомого морепродукта.
Классические кольца кальмара в хрустящей панировке
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 3.
- Калорийность: 241.3 ккал.
Продуктовый набор:
- тушки кальмаров – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- панировочные сухари – 100 г;
- чеснок сухой и соль – по ¼ ч. л.;
- перец молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Подготовленных кальмаров нарезать кольцами, толщина которых не менее 1 см.
- Панировочные сухари смешать с сушеным чесноком, солью, перцем.
- Моллюска сначала обвалять в крахмале, потом окунуть полностью в яйцо, которое предварительно необходимо взбить.
- Сразу присыпать панировкой.
- Жарить только в хорошо разогретом фритюре до румяной красивой корочки.
Рядом с блюдом поставить соусницу или чашечку с лимонным соком.
Вкусная закуска в ореховой обсыпке
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 2.
- Калорийность: 288.8 ккал.
Продуктовый набор:
- яйцо – 1 шт.;
- грецкие орехи, смесь молотых сухарей, мука – по 5 ст. л.;
- лимон – ½ шт.;
- кальмар – 1 тушка.
Инструкция по приготовлению:
- Моллюска подержать в кипятке в течение 2-х минут. Снять пленку, которая к этому моменту свернулась, убрать внутренности и отрезать хвостик с щупальцами.
- Поделить колечками. Тонкими в ширину не стоит делать, чтобы чувствовать вкус во время трапезы.
- Полить лимонным соком, поперчить и посолить.
- Установить 3 миски: с мукой, взбитым яйцом и смесью панировочных сухарей с грецкими орехами.
- Подцеплять вилкой колечко моллюска, обваливать в белой панировке, окунуть в яичную смесь и сразу посыпать ореховым составом.
- Жарить в большом количестве предварительно разогретого фритюра до хрустящей корочки.
- Выкладывать на салфетки, для снятия лишнего жира.
Кольца кальмара в панировке подавать горкой в горячем виде с соусом из майонеза, смешанного с кетчупом, рубленой зеленью и прессованным чесноком.
