10 классных рецептов выпечки с яблоками. Вот как можно скрасить любой вечер!

Осень — это в первую очередь сезон яблок. У многих собранный урожай наверняка уже не помещается в кладовку. Хозяйки стараются проявить фантазию и готовить максимум блюд с этим вкусным фруктом.

Мы спешим помочь тем, кто любит что-то новенькое, либо просто обожает печь. Чтобы просмотреть рецепт понравившегося десерта, вам достаточно нажать на его название.

Рецепты выпечки с яблоками

Яблочный штрудель
Иногда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Если вы любите изысканную и ароматную выпечку, остановитесь на яблочном штруделе с корицей. Его вкус надолго останется в памяти.

Ингредиенты

Яблоко — 1 кг

Пшеничная мука — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Корица — 1 ч. л.

Соль — 1 щеп.

Изюм — 100 г

Грецкие орехи — 250 г

Панировочные сухари — 100 г

Лимонный сок — 100 мл

Вода — 100 мл

Приготовление

1. В воде разведите каплю пищевого уксуса, влейте жидкость в просеянную муку, добавьте яйцо, соль, оливковое масло и замесите крутое тесто. Оберните пленкой или фольгой и оставьте в теплом месте на 20–30 минут.
2. Очищенные яблоки нарежьте дольками и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте промытый изюм, орехи (желательно предварительно обжаренные), сахар и корицу.
3. Тесто выложите на льняную салфетку, присыпанную мукой, и начните раскатывать как можно тоньше. Далее продолжите растягивать тесто руками в разных направлениях. Пласт сбрызните лимонным соком, посыпьте сухарями. Выложите яблочную начинку на 2/3 поверхности теста.
4. Начиная со стороны с начинкой с помощью салфетки начните сворачивать рулет. Переложите штрудель на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекайте изделие 30 минут при температуре 200 градусов.
5. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Цветаевский пирог
Одним из самых вкусных и популярных пирогов является цветаевский. Говорят, что десерт назван в честь Анны и Марины Цветаевых. По легенде, сестры угощали им своих гостей на званых вечерах. Не отказывайте себе в удовольствии, попробуйте и вы!

Ингредиенты

Пшеничная мука — 190 г

Сметана — 300 г

Сливочное масло — 160 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сахар — 1 стак.

Яйцо — 1 шт.

Яблоко — 5 шт.

Приготовление

1. Смешайте 130 г муки с разрыхлителем. Просейте в миску. Туда же положите 150 г сливочного масла, нарезанного кусочками. Разотрите массу руками в крошку. Добавьте 100 г сметаны и быстро замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Взбейте немного яйцо с сахаром, чтобы последний растворился. Смешайте получившуюся массу с 200 г сметаны и 2 ст. л. муки.
3. Очистите несладкие яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их тонкими дольками, полейте соком половины лимона и перемешайте, чтобы они не потемнели.
4. Смажьте оставшимся маслом форму и выложите в нее тесто. Сверху положите яблоки и залейте сметанным кремом.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Пеките минимум 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

Пирожки с яблоками
Если вы хотите попробовать действительно вкусные пирожки, тогда обратите внимание на эти. Готовятся они несложно и при этом идеально подойдут к к послеобеденному чаепитию.

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Сахар — 150 г

Сметана — 110 г

Яйцо — 3 шт.

Яичный желток — 1 шт.

Ванилин — 2 г

Пшеничная мука — 500 г

Разрыхлитель — 10 г

Яблоко — 5 шт.

Приготовление

1. Смешайте ванилин с 130 г сахара-песка и яйцами. Добавьте сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Влейте растопленное масло. Замесите тесто, заверните его в целлофановую пленку и положите ненадолго в холодильник.
2. В это время очистите яблоки от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
3. Скатайте из теста колбаску и разрежьте на небольшие кусочки. Каждый из них раскатайте в лепешку. Внутрь положите по кусочку яблока, посыпанного сахаром. Соедините края теста сверху.
4. Выложите булочки на пергамент. Сверху смажьте взбитым желтком.
5. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 190 градусов.

Яблочные розы
Необязательно быть кондитером, чтобы самостоятельно испечь невероятно красивый и аппетитный десерт. Чтобы понять эту простую истину, нужно сделать эти простые яблочные розы. Восхитительно вкусные!

Ингредиенты

Яблоко — 4 шт.

Лимонный сок — 30 мл

Абрикосовый джем — 3 ст. л.

Вода — 2 ст. л.

Слоеное тесто — 500 г

Корица — по вкусу

Приготовление

1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте очень тонкими дольками толщиной 2 мм.
2. Положите дольки в емкость с водой и соком половины лимона, после чего отправьте в микроволновку на 3–5 минут. Достаньте и остудите.
3. Тесто тонко раскатайте, нарежьте полосками шириной 5–7 см. Полоску смажьте абрикосовым джемом, смешанным с несколькими ложками воды, на полоску разложите дольки яблок, заверните рулетиком, конец теста подогните под готовую розочку.
4. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при температуре 190 °C 10–15 минут.
5. Готовые розочки посыпьте сахарной пудрой. Эти слойки можно также печь с грушами, нектаринами или сливами.

Творожно-яблочный пирог

Название пирога «Краски осени» уже говорит о том, что десерт будет ярким. И это действительно так. А вот какой он на вкус — нужно попробовать самим, ведь это не передать словами!

Ингредиенты

Творог — 200 г

Яйцо — 3 шт.

Пшеничная мука — 230 г

Сахар — 200 г

Сливочное масло — 150 г

Цукаты — 100 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Яблоко — 3 шт.

Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером на небольшой скорости.
2. Добавьте творог средней жирности и перемешайте.
3. Затем добавьте размягченное сливочное масло. Снова перемешайте.
4. Просейте муку с разрыхлителем и замесите густое тесто.
5. Вмешайте в тесто цукаты.
6. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте дольками.
7. озьмите форму для выпечки диаметром 22 сантиметра. Смажьте подсолнечным маслом, выложите в нее тесто. Сверху выложите дольки, как на фото. Главное, чтобы они лежали плотно друг к другу.
8. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог 50 минут. Затем выключите духовку, но не вынимайте пирог, дайте ему постоять 10 минут.

Яблочные мини-пироги
Выпечка из яблок дает огромный простор для фантазии. Мы предлагаем вам обратить внимание на эти яблочные мини-пироги. Видеоинструкция в рецепте подскажет вам, как их можно легко и быстро приготовить.

Ингредиенты

Яблоко — 3 шт.

Слоеное тесто — 1 шт.

Сахар — 230 г

Соль — 1 ч. л.

Лимон — 0,5 шт.

Приготовление

1. Вырежьте из слоеного теста 6 кругов. Их размер должен совпадать с размером отверстий в формочке для кексов.
2. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и достаньте сердцевину.
3. В сковородке растопите стакан сахара, помешивайте, пока он не превратится в коричневый сироп. Затем добавьте столовую ложку сливочного масла, постоянно помешивая карамельную массу.
4. Добавьте щепотку соли и сок половины лимона. Убавьте огонь и положите в карамель половинки яблок.
5. Обжаривайте яблоки в карамели по 5 минут с каждой стороны.
6. Положите яблоки в формочки для кексов плоской частью вверх.
7. Полейте яблоки оставшейся карамелью. Накройте их кругами из теста и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15–20 минут.
8. После этого переверните форму для кексов и выложите яблоки на поднос. Подавайте яблочные мини-пироги с ванильным мороженым.

Яблочный пирог «Татен»
Для любителей французской выпечки мы подготовили рецепт пирога «Татен». Этот перевернутый пирог ценят во всем мире за простоту приготовления и вкус. Еще бы! Кому не хочется попробовать хрустящий корж с потрясающей начинкой? Оторваться невозможно!

Ингредиенты

Пшеничная мука — 200 г

Сливочное масло — 150 г

Молоко — 5 ст. л.

Сахар — 180 г

Яблоко — 1 кг

Приготовление

1. Натрите на терке 100 г холодного масла и добавьте к нему муку, после чего разотрите их в крошку.
2. Добавьте охлажденное молоко и быстро замесите тесто. После этого заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Снимите с яблок кожуру, нарежьте их четвертинками и удалите семечки. Разогрейте сковороду и выложите на нее оставшееся масло и сахар. Растопите и подождите, пока масса немного потемнеет.
4. После выложите в карамель яблоки и тушите их около 15 минут. Лишнюю влагу можно слить.
5. Тесто раскатайте между двумя слоями пищевой пленки. Круг должен быть немного больше формы для выпечки, чтобы сформировать из него бортики.
6. Выложите в форму яблоки, накройте ее тестом и сформируйте бортики, подогнув тесто вниз.
7. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут или пока корж не подрумянится.
8. Подождите, пока остынет пирог и только тогда накройте его сверху блюдом и переверните.

Пирог с яблоками

Если вы любите выпечку, но готовить у вас особо времени нет, тогда вам пригодится этот рецепт. Пирог с легкостью накормит всю семью, а аромат создаст дополнительный уют в доме.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 150 г

Яблоко — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 100 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Ванилин — 2 г

Приготовление

1. Разотрите масло с сахаром. Добавьте яйца, ванилин. Хорошо перемешайте.
2. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Если хотите, можно вместо яблок взять груши. Нарежьте их кубиками. Смешайте с яично-масляной массой. По желанию добавьте изюм.
3. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте ее в смесь. Перемешайте.
4. Тесто выложите в форму, смазанную маслом. Украсьте орехами.
5. Выпекайте в духовке при 180 градусах 20 минут. Пирог приобретет румяную корочку.

Яблочный «Наполеон»
«Наполеон» любого рода — наша вечная любовь. А его вариация с яблочным кремом — одна из лучших. В общем, этот десерт не оставит вас равнодушным. Кулинарное чудо!

Ингредиенты

Слоеное тесто — 500 г

Яблоко — 3 шт.

Сгущенное молоко — 200 г

Ванильный сахар — 12 г

Корица — 12 г

Вода — 2 ст. л.

Приготовление

• Готовим крем. Очистите яблоки. Натрите их на терке. Потушите на маленьком огне с водой, ванильным сахаром и корицей. Масса будет готовой, когда она размягчится и превратится в пюре. Затем добавьте сгущенку. Тушите еще 10 минут. Дайте крему остыть.
• Разморозьте покупное слоеное бездрожжевое тесто или приготовьте его сами. Разделите его на 2 части и раскатайте. Каждая должна быть размером с противень. Испеките 2 коржа в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
• Разрежьте коржи так, чтобы получилось 4 одинаковых квадрата. Обрезки измельчите.
• Смажьте коржи кремом, выложите их один на другой. Верхний корж посыпьте крошкой из обрезков. Оставьте торт в холодильнике на ночь, а то и дольше. Он должен очень хорошо пропитаться!

Яблочный пирог по-немецки
В Германии очень любят выпечку с яблоками. Вот один из самых популярных рецептов, которым пользуются немецкие хозяйки. Готовится такой пирог быстро и просто, а съедается в мгновение ока.

Ингредиенты

Сливочное масло — 250 г

Ванильный сахар — 20 г

Пшеничная мука — 350 г

Сахар — 250 г

Разрыхлитель — 15 г

Яйцо — 5 шт.

Яблоко — 1 кг

Корица — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щеп.

Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление

1. Смешайте размягченное масло, сахар, ванильный сахар, добавьте яйца. Тщательно перемешайте массу, добавив соль.
2. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно соедините с масляно-яичной смесью.
3. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками, посыпьте корицей и добавьте в тесто, перемешайте.
4. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, выложите тесто. Выпекайте немецкий пирог в течение 40–45 минут при температуре 200 градусов.
5. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Наверняка вас заинтересовал какой-нибудь рецепт. Сохраните эту подборку себе и приготовьте что-нибудь на досуге!

Читайте НАС ВКонтакте