Итак, первым делом натираю на крупной терке сыр. Воду грею до теплого состояния — примерно до 40 градусов. Все пока что отставляю сторону.
Тем временем:
- В глубокую миску крошу свежие дрожжи, добавляю к ним соль и перетираю вилкой.
- Постепенно дрожжи начнут менять свою консистенцию и становиться жидкими. Не пугайтесь, это так и должно быть.
- Добавляю сахар и вливаю оливковое масло. Туда же добавляю подготовленную теплую воду.
- Перемешиваю венчиком до однородности.
- Постепенно просеиваю муку прямо в смесь. Будьте внимательны, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше от указанного в рецепте количества.
- Сначала замешиваю ложкой, а когда все начнет схватываться, продолжаю уже руками.
В результате должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
Доску или рабочую поверхность слегка присыпаю мукой и начинаю вмешивать ранее натертый на терке сыр, внося его частями. Каждую последующую порцию ввожу только тогда, когда предыдущая равномерно распределится в массе. Понемногу добавляю новые порции сыра, пока тот не закончится.
- Придаю тесту более плоскую и овальную форму.
- По поверхности делаю продолговатые надрезы.
Противень застилаю пергаментной бумагой.
Перекладываю хлеб на противень, накрываю полотенцем и даю подойти в тёплом месте около 45-60 минут.
Отправляю в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаю примерно 25 минут до появления золотистой корочки. На готовность хлеб можно проверить зубочисткой или постучать по нему. Звук должен быть глухой.
Надеюсь, что рецепт вам понравился и пригодится в дальнейшем. Желаю всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Дрожжи свежие — 25 грамм.
- Соль — ½ чайной ложки.
- Сахар — 1 чайная ложка.
- Вода — 220 мл.
- Масло оливковое — 1 столовая ложка.
- Мука — 450 грамм.
- Сыр твердых сортов — 150 грамм.
