Здравствуйте, для всех любителей сладкого предлагаю приготовить лимонный торт с безе. Нежный и тающий во рту с ароматным лимонным кремом. Здесь реально сошлись все вкусы — хрустящий безе, лимонный крем, нежные коржи. Я даже не заю с чем сравнить такой торт. Он сам по себе. И скорее всего, когда вы его попробуете, приготовив что то подобное вам придется сравнивать с ним. Он бесподобный! Идеальное сочетание кислого и сладкого вкуса.
Посмотрите трех минутное видео как я его приготовила.
И вот что нам потребуется для его приготовления:
Крем:
Цедра 2 лимонов
Сок 2 лимонов
2½ ч. л. крахмала
125 г сахара
400 мл сливок
125 мл воды
Тесто:
125 г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
4 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя для теста
150 г муки
2 ст. л. молока
Безе:
4 яичных белка
200 г сахара
Рубленый миндаль
Для украшения
Полоски цедры лимона
Фисташки рубленые
Ломтики лимона
1-4 Смешать цедру, сок лимона и воду. Всыпать сахар и вскипятить.
5 В крахмал добавить 3 ст. л. воды, размешать и влить в сироп. Вскипятить. Дать остыть и поставить в холод на 5-6 часов.
Приготовить тесто:
6 Растереть мягкое сливочное масло с сахаром.
7 Добавить яичные желтки, яйцо и ванильный сахар.
8 Далее смешать муку с разрыхлителем для теста и всыпать в яичную массу.
9 Влить молоко и замесить тесто.
10 Подготовленное тесто разделить на две части и выложить в две разъемные круглые формы для выпечки, предварительно смазанные маслом. Формы поставить в холодный духовой шкаф, включить нагрев до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета (10-15 минут).
11 В это время взбить яичные белки с сахара до «крепких пиков».
12 Вынуть готовые коржи, покрыть их взбитыми белками, отступив от краев 1-1,5 см и присыпав рубленым миндалем. Формы с коржами вернуть в духовой шкаф на 15 минут.
Готовые коржи с безе достать из духового шкафа, остудить и потом вынуть из форм.
Сливки взбить и добавить в охлажденный крем и осторожно перемешать.
13 Собрать торт: вокруг одного коржа установить кольцо для торта, выложить 2/3 крема,
14…накрыть вторым коржом и поставить в холод на 2 часа.
Далее снять кольцо с торта, покрыть верх и бока оставшимся кремом.
Украсить ломтиками лимона, рублеными фисташками и полосками лимонной цедры.
Замечательный, красивый праздничный торт получился.
Берегите себя и своих близких. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!
