Возможно, когда-то — когда не было интернета, меню в пост было достаточно скудным… Но, с появлением такого чуда записи кулинарных рецептов не знают границ! Не нужно выпрашивать рецепт у соседки, или подруги — всё можно найти во Всемирной паутине!
На днях нашла рецепт картофельных постных оладьев — я ни разу таких не делала! И, это очень классный рецепт, хорошее сочетание ингредиентов — мне блюдо понравилось, поэтому хочу поделиться этим рецептом с вами!
Ингредиенты для приготовления:
Картофель сырой — 3-4 шт. (500 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Вода — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — 3-4 ст. л. (в тесто)
Соль, черный молотый перец, специи — по вкусу
Мука 350-380 г
Растительное масло для жарки оладьев
Приступаем…
Для начала необходимо приготовить опару — в миску насыпаем дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки, взятые в счёт общего количества…
… и вливаем тёплую воду, не выше 40 градусов, размешиваем, ставим миску с будущей опарой в тёплое место, минут на 15.
Тем временем, очищаем картофель и лук, а немного попозже (чтобы картофель не успел потемнеть) измельчаем их… Можно просто прокрутить на мясорубке, и если есть возможность, затем измельчить еще и погружным блендером. Или же натереть на мелкой терке… А, лучшим вариантом будет блендер\измельчитель — консистенция получается идеальной.
Вливаем в овощную смесь подошедшую опару, добавляем соль, черный молотый перец и возможно, какие-нибудь специй по своему вкусу, вливаем растительное масло, перемешиваем.
Теперь, просеиваем муку и замешиваем… такое неоднородное, но достаточно густое тесто.
Оно должно густо стекать с ложки\вилки, лопатки. Миску с таким тестом снова ставим в теплое место, в этот раз оно постоит там около часа. В течение этого времени, желательно, хотя бы раз тесто перемешать, и далее уже его не тревожить.
Обжариваем постные картофельные оладьи на хорошо разогретой сковороде, на умеренном огне, с добавлением небольшого количества растительного масла, с двух сторон до образования румяной корочки… И, при этом, сковороду нужно закрывать крышкой. А затем обжаренные оладьи перекладываем на кухонные бумажные полотенца, дабы избавиться от излишков масла. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
