Сразу скажу, варить сою самостоятельно, чтобы собрать с нее пенки, накрутить из них спиралек а затем высушить , я не предлагаю, процесс этот трудоемкий, требующий навыков и посуды, так что зачем возиться?
Ведь сначала нужно вымочить соевые бобы, а потом жидкость, которую из них получают в результате вымачивания (соевое молоко), долго и упорно кипятить, снимая пенки.
А вот из готового (сушеного) продукта самостоятельно приготовить то, что продают под названием “спаржа” — самостоятельно можно, и это совсем не сложно.
Самое трудоемкое в этом процессе — замочить сухие спирали фучжу. То есть сухую “спаржу” промываем, заливаем водой примерно на 8 часов, меняя воду на свежую каждые два часа.
Разбухать спаржа будет долго. Сколько примерно веса она прибавит? Как когда. Из полукилограммовой пачки можно получить от полутора до двух килограммов готового салата. При этом калорийность сухого продукта — около 440 ккал на 100 граммов, снизится так же в три -четыре раза, будет составлять 100-150 ккал, большая часть из которых — растительные, легко усвояемые белки.
Потому этот продукт там полезен при безвылазном сидении дома — большой объем, состав, способствующий быстрому насыщению (белки — сытно), ну и, заодно куча полезностей — , цинк, магний, железо, селен, калий, натрий, марганец, фосфор, селен, витамины С, РР, А и группы В, полиненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, изофлавоны и так далее.
Что приготовить после того, как спаржа размокла?
Салат простейший:
200 граммов сухого продукта
3- 5 столовых ложек бальзамического или виноградного или винного уксуса, или спиртового, разбавленного в соотношении 1 часть уксуса на одну часть воды (под спиртовым уксусом подразумевают именно уксус, не эссенцию!)
50-100 граммов растительного масла
1-2 столовых ложки сахара
2 чайных ложки соли
Немного соевого соуса
Черный свежесмолотый перец по вкусу.
Спаржу отжимаем, изо всех ингредиентов кроме нее в банке взбалтываем маринад и заливаем размоченную заготовку , отправляем в холодильник на ночь. Если любите чеснок, раздавите в спаржу несколько зубчиков. Наутро ее можно есть!
Просто, быстро, легко доступно! По цене выходит выгоднее раза в три, чем покупать готовый такой же салат в магазине.
Приятного аппетита!
