Этот несправедливо забытый рецепт приготовления свиных ножек — копытцев. Так готовили их в деревнях, в русской печке.
Блюдо простое, по-настоящему русское.
Очень и очень вкусное, а также невероятно полезное.
Польза его в том, что он помогает восстановить суставы, и хрящевую ткань.
Если регулярно его употреблять, то вы забудете про боли в коленях и спине.
Огромный плюс этого рецепта в том, что готовится оно из самого дешевого мясного продукта — из копытцев хрюшек.
Их стоимость на рынке менее 100 рублей за килограмм.
Говорится проще холодца, а получается гораздо дешевле и не менее вкусно.
Можно готовить на обычной плите, в печке, как готовили раньше (если есть возможность) или по-современному — в мультиварке.
Набор необходимых ингредиентов
- Копытца (свиные ножки) — 3 — 5 штук;
- Говядина — небольшой кусок — ее класть не обязательно, но с говядиной намного вкуснее;
- Соль, лавровые листики, черный перец горошком — все по вкусу;
- Чеснок – можно не жалеть;
- Зелень свежая — петрушка.
Пошаговый процесс приготовления
- Копытца необходимо, как можно тщательнее вымыть. Ведь это все же хрюшки. И даже поскоблить острым ножом, чтобы удалить все загрязнения.
- Переложить в достаточно вместительную кастрюлю или чашу мультиварки.
- Сразу положить и говяжий кусок.
- Добавить необходимое количество воды, которая должна полностью покрывать мясо и ножки.
- Поставить на плиту, включить газ. Если используется мультиварка, то следует выбрать функцию готовки «Тушение».
- И в первом и во втором случае после закипания убавить огонь и оставить готовится на 3 — 4 часа.
- Каждые 25 — 30 минут следует проверять уровень воды, и при необходимости воду нужно доливать. Мясо и копытца в процессе варки всегда должны оставаться покрытыми бульоном.
- Примерно за полчаса до окончания приготовления в кастрюлю нужно положить, ориентируясь на свой вкус, соль, перец горошком и лавровые листочки.
- За три минуты до завершения процесса варки добавить к ножкам измельченные зубчики чеснока.
Подавать в горячем виде, щедро посыпав ножки ароматной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Крепкого здоровья!
