Котлеты как в столовой – рецепт школьных котлет советского времени

Всегда хотела научиться готовить котлеты как в столовой, которые помнят все школьники. ГОСТы раньше не позволяли сильно экспериментировать, и блюда в СССР всегда получались с отменным вкусом. Меня познакомила соседка со способом приготовления. Хочу и с вами поделиться. Ведь там все настолько просто, что даже не верится!

Классические котлеты, как в столовой советского времени

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 10.
  • Калорийность: 150.2 ккал.
Фото: yandex.ru

Продуктовая корзина:

  • задняя часть телятины – 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб белый в буханках – 350 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • масло постное – 100 мл;
  • вода – 150 мл.

Для информации! В советской столовой для лучшей усваиваемости организмом пищи никогда не жалели хлеб.

Пошаговая инструкция:

  1. С куска телятины срезать прожилины и пленку. Промыть водой из-под крана и обсушить салфетками. Порезать крупными кубиками.
  2. Снять шелуху с лука, сполоснуть и поделить на 4 части.
  3. Хлеб немного покрошить и залить молоком. Оставить на четверть часа до разбухания.
  4. Пропустить подготовленные продукты через мясорубку.
  5. Добавить черный молотый перец, яйцо и соль.
  6. Тщательно перемешать руками, обязательно отбивая в конце кусками о дно чаши.
  7. Сформировать котлеты как в школьной столовой немного вытянутыми.
  8. Обжарить, обваляв в сухарях, на сильном огне до стабильной корочки без крышки.
  9. Выложить изделия на лист, залить теплой водой и установить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут до испарения жидкости.

Вытащив из печки, не спешите раскладывать по тарелкам мясные изделия. Через 10 минут они приобретут свой неповторимый вкус.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector