Готовить завтрак для себя, для своих близких — это одно дело. Совсем другой подход необходим к завтракам в общепите, когда к вам приходят люди со своими привычками и пристрастиями, со своим представлением о том каким же должен быт правильный завтрак. Вот именно здесь и начинаешь понимать, что же действительно любят абсолютно все люди, не зависимо от страны проживания и сексуальной ориентации.
Долгое время готовила завтраки для посетителей одной пражской кофейни, много экспериментировала с утренним меню, готовила витиеватые блюда, но в итоге все оказалось гораздо проще, чем я думала.
Ну, во-первых — яичница с беконом.
Яичницу с беконом любят все — россияне, французы, англичане, бельгийцы, голландцы, немцы, шведы… Проверено! Единственный нюанс — это степень прожарки.
На втором месте в моем рейтинге завтраков, конечно же — кофе с круассаном. Кофе, как правило подается с молоком, а к круассану прилагаются сливочное масло и джем.
И конечно же разнообразная горячая выпечка: кексы, плюшки, слойки, завитки и пирожки.
Для того, чтобы к завтраку у людей были свежие булочки, на работу приходится вставать аж в пять утра.
И вот когда все еще спят, ты бредешь по сонному городу, потому что, если не ты, то кто?
Кто наполнит город ароматами свежих булок и крепкого кофе.
Омлет или его брат киш лорен тоже очень уважаемы и быстро улетают из утреннего меню. Киш лорен — омлет, запеченный в форме из теста. Тесто для киша берется нежное, слоеное, прекрасно сочетающееся с деликатным вкусом омлета. В омлет, как правило, добавляются лук, бекон, помидоры и мягкий сыр.
Почти все, без исключения, любят горячие сандвичи с разнообразными начинками — ветчина, сыр, яйца, помидоры, листья свежего салата, нежный хумус, гуакомоле, тунец, овощи на гриле.
Сырники, творожная запеканка, блины, оладьи с вареньем, сметаной, медом, шоколадной пастой — так же являются фаворитами утреннего меню.
Каша!!! Молочная каша — большая редкость в наше время! Я готовлю рисовую кашу на молоке, подаю ее с большим кубиком сливочного масла.
Йогурт с ягодами или свежий творог со сметаной и вареньем очень любят англичанки, у них подобные блюда всегда ассоциируются со здоровым питанием.
Завтрак, который вызовет негативный отклик, потому что здесь синька и устрицы. Но, тем не менее, любители экзотики и острых ощущений еще не перевелись, они тоже требуют завтрак, и приходится соответствовать!
Мой любимый завтрак — черный кофе с зефиркой. Самый дорогой для меня завтрак. За этим завтраком я летаю два раза в год к маме.
Всем хорошего настроения, любви, удачи и вкусного завтрака!
