Время приготовления: 40 мин. + 4 часа на выдержку в холоде
Этот сыр очень хорошо подходит для завтраков. Его можно сделать на Ваш вкус, добавив любимые специи и травы на первом этапе. Сыр конечно отличается вкусом от привычного нам — магазинного, но не хуже. Просто он другой – домашний. А приготовить его совсем несложно.
600 мл молока
1 ст. л. крупной соли
400 мл кефира
200 мл сметаны
3 яйца
1. В молоко добавить соль и поставить на огонь. Довести до кипения.
2. Соединить кефир, сметану и яйца, слегка взбить венчиком.
3. В кипящее молоко тонкой струйкой влить яично-кефирную смесь. Постоянно помешивая, готовить сыр около 5 минут.
4. Застелить дуршлаг или сито марлей, сложенной в несколько слоев. Поставить его в кастрюльку и слить через него сыр. Сыворотку не выливать, на ней можно испечь вкусный хлеб или блины.
Хорошо отжать сыр, прижать грузом и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Чем тяжелее груз, тем сыр будет плотнее.
Поделитесь этим рецептом с друзьями, возможно они тоже захотят приготовить, тем более времени сейчас у всех предостаточно для кулинарных «подвигов». Оставайтесь дома и вместе с нами открывайте для себя новые интересные домашние блюда.
