Мясо ничуть не уступающее шашлыку на мангале приготовим по новому рецепту на обычной сковороде. Замаринуем в специях, а легкий аромат дыма получим древесным углем.
Готовить будем куриные окорочка, но можно смело пробовать этот способ и с другим мясом. На три крупных окорочка возьмем 2 луковицы и приправ: хмели сунели 2 чайных ложки, винного уксуса одну, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Можно добавить к рецепту немного чеснока. Еще нам потребуется древесный уголь и щепа для копчения.
Делаем на окорочках с обеих сторон глубокие надрезы. Так специи проникнут глубже и мясо замаринуется лучше. Обильно посыпаем все специями, лук вымачиваем в винном уксусе с сахаром и перекладываем к курице. Перемешали и оставляем мариноваться. В принципе, хватит и двух часов, но если время позволяет — оставьте мариноваться на всю ночь.
После обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Готовим на медленном огне под крышкой около получаса. Затем добавляем на сковородку маринованы лук. Солим только сейчас.
И рядом на конфорке раскаляем до красна древесный уголек. В центр сковородки кладем сложенную вдвое фольгу, на нее помещаем уголек и немного щепы для копчения.
Накрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем на 10 минут. Шашлычный аромат обеспечен!
