Ингредиенты:
Для теста:
- Ванильный порошок — 3 гр.;
- Масло растительное — 6 ст.л.;
- Молоко — 6 ст.л.;
- Мука — 375 гр.;
- Разрыхлитель — 3 ч.л.
- Сахар — 120 гр.;
- Соль — щепотка;
- Творог — 250 гр.;
Для начинки:
- Груша свежая — 7 шт.;
- Кардамон — щепотка;
- Коньяк — 20 мл.;
- Корица — щепотка;
- Крахмал кукурузный — 60 гр.;
- Лимон — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
- Смешайте творог, сахар, растительное масло и молоко. Тщательно перемешайте.
- В полученную массу частями просейте муку. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто сначала ложкой, а потом руками.
- Тесто скатайте в шар. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на время приготовления начинки.
- Груши помойте и удалите из них сердцевину, нарежьте мелким кубиком и сбрызнете лимонным соком.
- Груши обжарьте на сковороде без масла в течение 1 мин. Добавьте коньяк и потомите ещё 1 мин, постоянно помешивая. Затем добавьте немного по щепотке кардамона и корицы.
- Добавьте кукурузный крахмал. Перемешайте до загустения. Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую часть в круг. Обрезки используйте для украшения пирога. Круг выложите противень, застеленный пергаментной бумагой.
- На середину круга выложите начинку, оставив по краю 5 см. Сверху накройте вторым кругом. Прижмите круги теста по краю начинки. Украсьте середину пирога. Сделайте в центре надрез, чтобы начинка дышала.
- Смажьте поверхность пирога желтком. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
- Готовый пирог достать и остудить на решётке.
