ТОП-4 рецептов чизкейков

ТОП-4 рецептов чизкейков

1. Чизкейк

Ингредиенты:

Манная крупа — 0,5 стак.

Жирный творог — 500 г

Готовый бисквитный корж — 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 0,5 стак.

Ванильный сахар — по вкусу

Цедра апельсина — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Ягоды из варенья — по вкусу

Приготовление:

1. Творог предварительно отжать через марлю или тонкое полотенце, убрав ненужную жидкость. Протереть через сито или воспользоваться блендером для получения однородной творожной массы.

2. Добавить 1/4 стакана сахара и хорошо перемешать. В теплое молоко медленно, постоянно помешивая, добавить манку, сахар, ванильный сахар (если нет возможности купить стручок ванили), цедру апельсина и отварить. В готовую манку добавить масло и остудить. Соединить с творожной массой, тщательно все перемешивая.

3. Отделить желтки от белков и по одному ввести в творожную массу. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и также ввести их в крем. Форму для выпечки хорошо смазать или проложить пергаментной бумагой.

4. Выложить 1 бисквитный корж в форму для выпечки и сверху равномерно распределить начинку. Из оставшегося можно вырезать полоски и уложить крест-накрест или же сделать верхний слой. Украшение крест-накрест позволяет красиво украсить чизкейк ягодами или цукатами.

5. Выпекать 45–50 минут. Оставить внутри еще минут на 10, после выключения духовки. Затем украсить и подать теплым.

2. Шоколадный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

Сахарное печенье — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Шоколадно-ореховая паста — 75 г

Для начинки:

Маскарпоне — 250 г

Темный шоколад — 100 г

Сливки 33% — 150 г

Какао-порошок — 2 ст. л.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Коньяк — 2 ст. л.

Шоколадная посыпка — для украшения

Измельченное печенье — для украшения

Приготовление:

1. Печенье поломать, сложить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы получились мелкие крошки. Перемешать с растопленным маслом.

2. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20–23 см. Утрамбовать тесто на дно формы и поставить в холодильник, пока готовится начинка.

3. Перемешать венчиком маскарпоне, взбитые сливки (можно заменить сметаной 20% жирности) и сахарную пудру. Добавить коньяк, столовую ложку какао и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать.

4. Смазать основу шоколадно-ореховой пастой. Выложить начинку на основу, разровнять сверху. Поставить чизкейк в холодильник на ночь, перед подачей украсить раскрошенным печеньем и шоколадной посыпкой.

3. Рождественский чизкейк с пряностями

Ингредиенты:

Для основы:

Имбирное печенье молотое — 1,5 стак.

Растопленное сливочное масло — 0,25 стак.

Для начинки:

Сливочный сыр комнатной температуры — 750 г

Сахар — 170 г

Патока или мед — 0,25 стак.

Ванильный сахар — 1 ст. л.

Молотая корица — 1 ч. л.

Молотый мускатный орех — 1 ч. л.

Молотый имбирь — 0,25 ч. л.

Молотая гвоздика — 0,25 ч. л.

Яйца — 3 шт.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C.

2. Смешать раскрошенное имбирное печенье с растопленным маслом и утрамбовать крошки на дно разъемной формы диаметром 23 см.

3. В большой миске взбить миксером сливочный сыр и сахар. Добавить патоку, ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и хорошо перемешать.

4. Добавить яйца по одному, взбивая миксером на низкой скорости.

5. Вылить начинку на основу и выпекать 45–50 минут. Центр чизкейка должен слегка подрагивать.

6. Остудить до комнатной температуры. Ножом провести вдоль стенок формы и снять бортики.

7. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.

4. Апельсиновый чизкейк

Ингредиенты:

Сахарное печенье — 175 г

Сливочное масло — 125 г

Сливочный сыр — 200 г

Сахар — 75 г

Ванильный сахар — 10 г

Апельсиновый сок — 3 ст. л.

Сливки для взбивания — 250 г

Апельсины — 3–4 шт.

Приготовление:

1. Сахарное печенье сложить в пакет, завязать и раздавить его в крошку скалкой.

2. Сливочное масло растопить, перемешать с печеньем в однородную массу.

3. Разъемную форму диаметром 24 см наполнить полученной смесью, хорошо утрамбовать.

4. Сливочный сыр перемешать с сахаром, ванилью и апельсиновым соком. Добавить взбитые сливки, перемешать с сырной массой.

5. Один апельсин почистить, разобрать на дольки, удалить белые пленки и косточки. Нарезать кубиками и добавить в крем.

6. Сырную смесь нанести на основу, разровнять, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа.

7. Оставшиеся апельсины почистить, разделить на дольки, удалить белые пленки и косточки. Красиво разложить на поверхности чизкейка и сразу же подавать. Если апельсины не очень сладкие, пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector