Почему свадебный? Нет, этот суп не подают на свадьбах, просто романтичные итальянцы говорят, что в этом рецепте зелень и мясные фрикадельки вступают в союз и сочетаются узами брака. Одним из преимуществ этого супа является то, что его приготовление занимает минимальное количество времени, так как не нужно ждать, пока сварится мясо, а результат получается вкусным и ароматным. Этот супчик поможет согреться зимними вечерами, а еще он отлично утоляет голод.
Ингредиенты:
1. Фарш мясной – 200 гр.
2. Картофель – 200 гр.
3. Соль, перец, специи
4. Лавровый лист, перец горошком
5. Зелень
Начнем с фарша для фрикаделек. Фрикадельки – это маленькие круглые котлетки. Подавать их можно в качестве мясного блюда, а можно добавлять в суп. Для их приготовления добавляем в фарш соль, специи и приправы и хорошо вымешиваем.
Чистим картофель, промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками.
Отправляем картофель в кастрюлю с водой, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и варим до полуготовности. Кроме картофеля можно добавить в суп рис, гречневую крупу, макароны, пшено, грибы и даже плавленый сыр.
Когда картофель проварится минут 7, можно добавить в суп фрикадельки. Для их приготовления нам нужно смочить руки, чтобы фарш не прилипал к рукам, набираем чайной ложкой небольшую порцию фарша и катаем шарики. Фрикадельки не должны быть большими, иначе они могут не провариться до готовности.Аккуратно перекладываем фрикадельки в кастрюлю с картофелем и варим наш суп еще 10-15 минут.
Когда картофель и мясные фрикадельки будут готовы, добавляем в суп зелень и выключаем.
Готовый суп нужно подавать горячим, перед подачей можно посыпать черным перцем.
