— Золушка, делать тебе нечего-лучше бы взяла и отдохнула!-говорила мне свекровь, когда приходила с работы, затем отправляла купленные в магазине котлеты в морозилку и уходила к себе.
Сначала я совсем не понимала свою свекровь. Обижалась, и старалась угодить еще больше. Думаю, что мне это только пошло на пользу.
Теперь я знаю, как быстро и вкусно накормить всю семью, и как сохранить копеечку семейного бюджета.
Рецепт №1
«Капуста и курица-это дуэт, который всегда танцует». Проще говоря, соединяя самые простые и доступные продукты, можно приготовить вкусное и недорогое блюдо.
Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Для приготовления №1 нам понадобится:
- Капуста (белокочанная) — 1/4 кочана
- Курица (филе) — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Маргарин (по желанию спред или сливочное масло)-100 гр.
- Томатная паста — 1-2 ст. л.
- Манка (или мука) — для обвалки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приступаем к приготовлению.
Капусту и куриное филе пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Маргарин (масло) нарезаем на небольшие кубики и отправляем на 20-30 минут в морозилку. Такие кубики удобнее всего делать заранее, а для хранения отлично подходят формочки для льда.
С кусочком маргарина (масла) формируем котлетки.
Обваливаем в манке (или в муке) и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Перекладываем котлеты в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой, добавляем томатную пасту и тушим 20-30 минут. Или выкладываем котлеты в жаропрочную емкость, заливаем соусом и запекаем 20-30 минут в духовке.
Приготовление соуса
На сковороде обжариваем муку (1-2 ст. л.), добавляем жидкость, в которой тушились котлеты, и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса (1-2 минуты), солим, перчим по вкусу.
Рецепт №2
Это блюдо очень напоминает тушеную капусту, но готовится без мяса. Вместо мяса берется курица, а именно та ее часть, которую многие зачастую просто выбрасывают-хребет с шеей и кожа.
Не удивляйтесь, но в это блюдо я не добавляю растительного масла. При обжарке курицы из кожи выделяется много жира, которого хватает для жарки капусты.
Для приготовления №2 нам понадобится:
- Капуста (белокочанная) — 3/4 кочана.
- Курица (хребет с шей и кожей) — 1 шт.
- Томатная паста — 1-2 ст. л.
- Вода-для тушения
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приступаем к приготовлению.
Шинкуем капусту. Если есть помощник, то получится быстро.
Берем казан или высокую сковородку, жарим курицу под крышкой на сильном огне 5 минут, солим, перчим, переворачиваем. Через 2 минуты вынимаем, остужаем и отделяем мясо от кости.
Закладываем капусту в казан, перемешиваем и тушим под крышкой, время от времени перемешиваем.
Когда капуста осядет и поджарится солим, перчим, добавляем мясо, томатную пасту и заливаем водой. Воды нужно налить примерно на 1 см от уровня капусты, и тушить под крышкой в течение 20-30 минут.
Такая тушеная капуста отлично подходит к отварной картошечке, к котлетам, рыбе и даже к сосискам.
Приятного аппетита!
