Немногие знают о небольшой хитрости в приготовлении шашлыка. На этапе маринада добавим растительного масла: с ним суховатое мясо получается гораздо более сочным.
Все остальное в рецепте делаем как обычно. Нарезаем мясо одинаковыми кусочками (так оно прожарится равномерно), пересыпаем луком, любимыми специями — можно остановиться на крупной соли, перце и пряностях для шашлыка, этого хватит.
Растительного масла добавляем из расчета ложка масла на килограмм мяса. Масло покроет кусочки мяса прозрачной тонкой пленкой. Весь сок останется внутри, а корочка на мясе получится румяной и нежной.
А дело все в том, что специи прекрасно растворяются в масле, которое выступает в роли органического растворителя. И лучше отдают мясу все ароматы, поэтому в итоге жареный шашлык получается более насыщенным.
Удобно и то, что с растительным маслом шашлык не требует большого количества времени на подготовку. Мариновать его практически не нужно, масло и без того передаст вкус всех специй.
