Не совсем обычный шашлык (его часто называют шашлык «Наполеон») готовится сразу на нескольких шампурах. Сначала разрезаем все мясо вдоль, а затем насаживаем целиком на 7 шампуров и ставим на горячие угли.
Для приготовления возьмем 2 килограмма говяжьей вырезки и килограмм говяжьего жира. Конечно, мясо можно брать и другое, по вкусу. Кроме того, будем использовать в приготовлении соль, черный перец, паприку — пробуйте добавить и ваши любимые приправы.
Режем мясо сравнительно тонкими ломтями по волокнам. Точно так же нарезаем и жир, затем начинаем формировать шашлык. Выкладываем слоями мясо и жир.
Делайте толщину под размер мангала и шампуров. Затем нанизываем получившийся «слоеный» кусок мяса на 7 шампуров. Солим, добавляем специи.
Теперь можно для удобства разрезать все по отдельным шампурам. А можно удивить гостей и зажарить все одним куском, разрезать шампуры уже непосредственно перед подачей.
