Испанский омлет меньше всего похож на привычный нам омлет. Тортилья по виду почти пирог и сытность у блюда соответствующая. В него добавляется много разной начинки, что делает тортилью одним из немногих яичных блюд, которые идеально подходят и на обед, и на ужин.
Начинка может быть любой – сюда добавляется и картошка, и мясные нарезки, и овощи. Мы возьмем ингредиентов по-максимуму, а вы сможете изменить их на свое усмотрение.
Ингредиенты на одну сковороду:
Картофель, тонко режем или трем на терке — 115 г
Мясная нарезка или ветчина, тонко нарезать — 60 г
Мелко нарезанный консервированный перец — 0.25 чашки
Листья тимьяна — 1 ст.л.
Яйца, слегка взбиваем — 8 шт
Оливковое масло — 2 ст.л.
Крупнозернистая соль, молотый черный перец по вкусу
Нарезанная зелень для украшения
Готовим:
1. Готовится тортилья в два этапа — сначала на плите, а потом в духовке. Разогреваем духовку в режиме верхнего нагревательного элемента или гриля. Если такого режима нет, ставим на 180 градусов на прогрев.
2. Смешаваем в большой чаше или миске картофель, нарезку, перец, тимьян, яйца, соль и черный перец и даем смеси постоять около 5 минут.
3. Ставим сковороду на плиту (выберите ту, которую потом можно отправить в духовку) и нагреваем на среднем огне. Добавляем масло и нагреваем его.
4. Выливаем нашу смесь на сковороду и жарим примерно 3-4 минуты. Времени достаточно, чтобы образовалась снизу корочка.
5. Как только низ схватился, переставляем сковороду в духовку и ждем появления корочки сверху. Это еще примерно 4 минуты.
6. Готовый омлет режем как пирог, украшаем заленью и подаем на стол.
