Торт Сникерс: рецепт с фото пошагового

В мире есть целая армия поклонников легендарного батончика Snickers. Сочетание арахиса, шоколада и карамели настолько вкусно, что мотивировало кулинаров создать торт Сникерс. Рецепт с фото пошагового приготовления предлагаем в этой публикации. Вы убедитесь, что приготовить шедевр кондитерского дела сможет даже новичок. Аппетитный десерт станет центральным блюдом сладкого праздничного меню. Порежьте торт порционно и презентуйте как часть кэнди-бара. Такое угощение точно не останется нетронутым.

Домашний сникерс: готовим торт просто

Внешне аппетитным, ароматным и необычайно вкусным получается торт Сникерс. Рецепт с фото даже начинающему кулинару покажется вполне доступным. Для приготовления бисквита из указанных ингредиентов подготовьте форму, диаметром 21 см. Используйте ферментированное какао, чтобы ощутить более насыщенный вкус и получить выраженный цвет.

Потребуется на корж:

• 1 стак. муки;
• 4 яйца;
• 150 гр. сахара;
• 20 гр. какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для пропитки:

• 0,3 л. молока;
• 3 ст. л. сгущенного молока;
• 3 ст. л. какао.

Для крема:

• 200 гр. сливочного масла;
• 400 гр. сгущенки вареной;
• 200 гр. крекера сладкого;
• 200 гр. арахиса.

Для кондитерской глазури:

• 2 ст. л. сахара;
• 50 гр. масла;
• 3 ст. л. сметаны;
• 3-4 ст. л. какао;
• 100 гр. арахиса.

Приготовление:

1. Начните приготовление с бисквита на торт Сникерс. Рецепт с фото классический выполняется с разделением яиц на белки и желтки. Отделите в сухие, чистые миски.
2. К желткам добавьте ½ сахара, взбейте до достижения пышной, светлой массы.
3. Белки взбейте на низкой скорости со щепоткой соли. Как только масса начнет пузыриться, увеличьте скорость взбивания, постепенно введите вторую часть сахара. Взбейте до образования пышной пены.
4. В желтки порциями введите белки. Вмешивайте лопаткой в одном направлении аккуратно, чтобы не разбить пузырьки воздуха и бисквит на торт вышел «воздушным».
5. В отдельную емкость просейте муку, разрыхляющий порошок и какао. Перемешайте эти ингредиенты, чтобы они распределились равномерно. За несколько подходов всыпьте в жидкие. Аккуратными движениями лопатки вмешайте муку, замесите тесто на торт Сникерс. Рецепт с фото пошагово выпекайте в духовке, заранее прогретой до 180 градусов. Включите, чтобы прогрелась. Этим временем застелите разъемную форму пергаментом, смажьте маслом. Также можно готовить в силиконовой форме. Но зачастую в ней бисквит растет чуть ниже.
6. Вылейте тесто, аккуратно разровняйте. Поставьте форму в духовку, выпекайте около 40 минут. В процессе выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы не осадить выпечку.
7. Готовность бисквита на торт Сникерс проверьте зубочисткой. Если она выходит без остатков теста, основа готова.
8. Остудите 10 минут бисквит в форме, затем переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
9. Сварите пропитку на торт: доведите молоко до кипения с какао, выключите, взбейте со сгущенкой. Оставьте остыть вместе с бисквитом.
10. Приготовьте крем на торт Сникерс. Рецепт с фото пошагово продолжите подготовкой крекера. Поломайте мелко печенье руками. Не используйте блендер, чтобы не получить мелкую крошку.
11. Выложите в миску сгущенное молоко и масло (комнатной температуры), взбейте до полного перемешивания.
12. Бисквит разрежьте на 2 или 3 коржа.
13. Выложите на блюдо или дно разъемной формы первый корж.
14. Полейте частью пропитки.
15. В крем выложите крекеры и арахис. Лучше всего орех поджарить на сухой сковороде. Хорошо смешайте крем с добавками.
16. Выложите часть полученной начинки на торт Сникерс. Рецепт с фото рассчитывайте из количества образованных коржей. Если их два, то выкладывайте половину, если 3, то кладите 1/3 начинки.
17. Сверху накройте коржом, пропитайте его пропиткой.
18. Выложите еще часть начинки, разровняйте.
19. Если используете третий корж, повторите процесс и сформируйте торт.
20. Уберите торт охлаждаться.
21. Подготовьте ганаш: организуйте водяную баню. Растопите масло, мелко порезанное, с сахаром. Вмешайте к ним какао и сметану, доведите до кипения. Не нужно проваривать, просто хорошо смешайте. Снимите с огня и охладите постоянным помешиванием.
22. Разогрейте сковороду без масла, арахис поджарьте до золотистого цвета.
23. Достаньте торт Сникерс, по рецепту приготовленный, из холодильника. Залейте верх ганашом так, чтобы пошли потеки по бокам.
24. Посыпьте арахисом.
25. Оставьте пропитаться в течение 4-6 часов, а лучше – на ночь.

Торт наподобие знаменитого батончика

Шоколадный мягкий корж с наполнением из арахисовой нуги – предлагаем приготовить изумительный торт сникерс. Рецепт с фото хорошо готовить с соленым карамельным сливочным кремом. Также его можно покрыть ганашем из молочного шоколада и измельченным арахисом. Торт, напоминающий батончик Snickers – достойное украшение вашего праздника.

Для бисквита:

• 2,5 стак. Муки;
• 1 стак. Какао;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли без горки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 4 ч. л. экстракта ванили;
• 1,5 стак. Сливок;
• 1,5 стак. Заваренного эспрессо;
• ¾ стак. Масла подсолнечного.

Слой глазури:

• ½ стак. Масла сливочного;
• 115 гр. мягкого сыра (маскарпоне);
• 1 стак. Сахара;
• ¼ стак. любого соуса карамельного.

Наполнение:

• 4 ст. л. масла сливочного;
• 1 ½ стак. Мелкого зефира;
• ¼ стак. сливочного арахисового масла;
• 1 стак. Сахара;
• ¼ стак. сгущенного молока;
• 1 ½ стакана соленого арахиса (грубо нарезанного)
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Покрытие:

• Соленый карамельный соус;
• Арахис.

Ганаш:

• 120 гр. высокой жирности сливок.
• 120 гр. молочного шоколада;

Приготовление:

1. На торт сникерс по рецепту с фото классическому приготовьте корж. Вначале подготовьте в миске сухие ингредиенты: просейте вместе сыпучие ингредиенты. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
2. В миске отдельной взбейте яйца. Добавьте сливки, масло и ваниль. Взбейте массу, добавьте кофе, перемешайте.
3. Добавьте сыпучие продукты к влажной основе и перемешайте лопаткой или миксером на слабых оборотах до полного смешивания.
4. Снимите прилипшие кусочки теста к стенкам чаши и перемешайте еще 20 секунд (тесто будет жидким).
5. Включите духовку на 180-190 градусов. Застелите две формы на 20 см. пергаментной бумагой. Если двух нет, выпекайте в одной, затем разрежьте корж на торт сникерс. Рецепт с фото выпекается на протяжении 25-35 минут, в зависимости от особенностей вашего духового шкафа. Следите за готовностью через стекло, не открывайте дверцу, чтобы бисквит не опал.
6. Вынимайте тогда, когда зубочистка, вставленная в центр бисквита на торт, не станет чистой.
7. Охладите кексы в формах в течение 20 минут, затем осторожно выверните их на решетки и оставьте остывать полностью.
8. Примитесь за начинку наподобие нуги на торт Сникерс. Рецепт пошагово начните с подготовки масла. Растопите его в небольшом сотейнике на слабом огне.
9. Всыпьте сахар, отмерьте сгущенное молоко, помешивая до полного растворения, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, поварите несколько минут, периодически помешивая.
10. Снимите смесь с нагрева, вмешайте зефир (мармелшоу), арахисовое масло и экстракт ванили, помешивайте до образования полной однородности.
11. Добавьте в массу арахис.
12. Дайте смеси нуги остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать ее на торт Сникерс. Рецепт с фото ускоряют с помощью охлаждения в холодильнике или холодной водяной бани. Обязательно время от времени помешивайте, чтобы быстрее остывала.
13. Приготовьте глазурь: взбейте масло и маскарпоне до однородной воздушной консистенции.
14. Влейте соленую карамель и взбейте до полного смешивания.
15. Уменьшите скорость до средней-низкой и постепенно добавляйте сахарную пудру.
16. Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще две-три минуты, пока масса на торт Сникерс, по рецепту пошаговому приготовленная, не станет легкой и воздушной.
17. Формирование торта: если бисквит/ты выпеклись с неровным верхом, срежьте горб.
18. Разрежьте большой корж на 2, если выпекали один.
19. Накройте один корж половиной нуги, затем полейте несколькими ложками соленого карамельного соуса, чтобы равномерно покрыть нугу.
20. Накройте следующим коржом, покройте нугой и начинкой.
21. Уберите для застывания в холодильник.
22. Теперь можно приниматься за приготовление глазури на торт Сникерс. По рецепту пока тот застывает.
23. Поломайте мелко шоколад, сложите его в миску.
24. Доведите сливки до кипения, залейте ими шоколад.
25. Оставьте на несколько минут, чтобы он растаял, затем взбейте от центра, постепенно продвигаясь наружу, пока ганаш не станет полностью однородным.
26. Отставьте массу в сторону, чтобы она остыла. Время от времени взбивайте, пока он слегка не загустеет, но все еще останется жидкой консистенции.
27. Украсьте торт Сникерс по рецепту: полейте ганашом верх так, чтобы остатки разливались по поверхности и бокам.
28. Охладите торт в течение не менее 30 минут, чтобы ганашу обрел твердую текстуру.
29. Для дополнения сбрызните через 30-60 минут ганаш карамелью, посыпьте нарезанным арахисом.
30. Оставьте торт в холодильнике на 2 и более часа. Достаньте на стол за 30 минут до подачи.