Клубника отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. Она подходит для приготовления различных десертов. В составе ягоды содержится большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Поэтому клубника полезна для здоровья, поможет избавиться от лишних килограммов и продлить молодость! Употреблять ягоду лучше в свежем виде, так удастся получить большее количество питательных веществ. При термической обработке многие полезные компоненты разрушаются. Поэтому при приготовлении блюд следует сокращать время длительного нагрева до минимума.
Среди полезных свойств клубники следует отметить повышение иммунитета, защиту организма от неблагоприятных внешних факторов, улучшение зрения. Ягода полезна для фигуры. Во-первых, она отличается низкой калорийностью. Во-вторых, она обладает низким гликемическим индексом. Это значит, что клубника не повышает уровень сахара в крови, предупреждает риск развития сахарного диабета 2 типа. В-третьих, ягода способствует расщеплению жиров. Поэтому с ее помощью удастся избавиться от лишних сантиметров.
Топ-5 десертов из клубники
Существует огромное количество десертов на основе клубники. Мы рассмотрим те, которые позволяют получить максимальную пользу, то есть лакомства с минимальной термической обработкой. Из клубники можно приготовить не только очень простые десерты, но и целые торты, которые украсят праздничный стол!
Сорбет из клубники
В жаркую погоду очень хочется полакомиться вкусным мороженым. Но есть его прекрасная альтернатива – сорбет из клубники. Готовится десерт очень быстро. Его можно делать в виде ледяного напитка или замораживать полностью, получая полезный натуральный ягодный лед. В состав рецепта входит мята. Ее выкладывают вместе с уже готовым сорбетом.
Сорбет готовится очень легко. Важно лишь каждый час доставать лакомство и тщательно перемешивать с помощью блендера. Такая простая манипуляция поможет разбить кристаллы льда и сделать консистенцию гладкой. Вкусный полезный десерт – именно так можно кратко описать сорбет. Он станет отличным лакомством, которое охладит в жаркую погоду!
Ингредиенты:
- Клубника – 500 грамм;
- Лимон – 1 крупный;
- Сахарный песок – 100 грамм;
- Мята – несколько листиков для подачи.
Способ приготовления:
- Клубнику промывает, просушиваем, очищаем от плодоножек, нарезаем тонкими пластинками по 2-4 мм. Несколько ягодок нужно оставить. Они нам пригодятся для украшения при подаче;
- Выкладываем порезанную ягоду в сотейник, засыпаем сахаром. Добавляем 25 мл воды;
- Из лимона необходимо получить сок. Для этого используем соковыжималку. Если ее нет, то лимон можно энергично прокатить по столу, немного придавливая. Как только пойдет цитрусовый аромат, разрезаем его на две половинки и аккуратно выдавливаем сок, следя за тем, чтобы косточки не попали внутрь;
- Добавляем лимонный сок к клубнике и оставляем на полчаса. За это время ягода даст сок;
- Пюрируем массу, а затем пропускаем через сито. Последнюю процедуру можно опустить;
- Выливаем основу в большую емкость. Важно, чтобы она растеклась по дну;
- Убираем сорбет на час в морозильник;
- Достаем десерт и перемешиваем его вилкой или жестким венчиком, опять убираем в морозильник. В следующий час повторяем процедуру. Желательно сделать манипуляцию 3-4 раза;
- Оставляем сорбет в морозильной камере на всю ночь;
- Достаем десерт столовой ложкой и выкладываем на тарелку. Можно ложку опустить на несколько секунд в кипяток, чтобы было проще достать массу из емкости;
- Украшаем лакомство разрезанной клубникой и мятой, подаем к столу!
Йогуртовый торт с клубникой без выпечки
Приготовить вкусное и полезное лакомство можно за считанные минуты. При этом на столе окажется красивый торт, который сможет украсить даже праздничный стол. Тортик идеально подойдет для летнего периода, когда много ягоды и не хочется перегружать желудок чем-то тяжелым. В качестве основы для десерта будем использовать сладкий йогурт. Конечно, лучше покупать клубничный или ягодный продукт, чтобы подчеркнуть вкус клубники.
Десерт получается низкокалорийным. Его можно кушать детям и взрослым, а также всем тем, кто придерживается строгих диет. В разрезе он выглядит очень эффектно. Поэтому тортик обязательно понравится вашим близким и гостям! В его высоких вкусовых характеристиках можно не сомневаться!
Ингредиенты:
- Свежая клубника – 500 грамм;
- Клубничный йогурт – 1 литр;
- Печенье типа «Юбилейное» (можно использовать фитнес-печенье) – 500 грамм;
- Молоко – 200 миллилитров;
- Желатин – 30 грамм;
- Мята – несколько листиков или стеблей.
Способ приготовления:
- Печенье измельчаем с помощью блендера или любым другим удобным способом. Добавляем к крошке молоко и тщательно размешиваем. Масса должна быть похожа на эластичное тесто. Молоко выливаем постепенно, так как в зависимости от консистенции печенья его может потребоваться чуть больше, или чуть меньше;
- Заливаем желатин водой (примерно 150-180 мл) и оставляем для набухания;
- Выкладываем массу из печенья на дно формы для торта, сверху раскладываем клубнику;
- Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения крупинок. Кипятить его нельзя! В противном случае он потеряет свои желирующие свойства;
- Добавляем желатин в йогурт и размешиваем до однородности;
- Заливаем йогуртовой массой клубнику. Отправляем тортик в холодильник на всю ночь;
- Утром украшаем торт свежей ягодой, мятой, нарезаем на порционные куски и подаем к столу!
Клубничный смузи
Данное лакомство оценят приверженцы ЗОЖ. Десерт получается невероятно нежным, вкусным, самое главное – полезным! Важно правильно выложить смузи – отдельными слоями. Так десерт будет выглядеть более эстетично.
Для приготовления смузи нам потребуются обычные овсяные хлопья. Не стоит использовать продукт быстрого приготовления, так как в нем мало питательных веществ. В состав входит также йогурт. Лучше использовать классический продукт, в котором нет сахара. Самый идеальный вариант – использовать йогурт домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- Клубника – 8-10 штук;
- Спелый банан – 2 штуки;
- Овсяные хлопья – 2 столовые ложки;
- Классический йогурт – 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
- Бананы очищаем, нарезаем на небольшие куски, выкладываем в чашу блендера, добавляем овсяные хлопья и йогурт. Взбиваем массу до однородности;
- В отдельную миску выкладываем клубнику. Ягоду предварительно нужно промыть, просушить, очистить от плодоножек. Взбиваем клубнику погружным блендером;
- Берем стаканы или креманки. Наполняем их банановой массой, сверху выкладываем пюре из клубники;
- Украшаем смузи нарезанными дольками клубники и целыми овсяными хлопьями.
Приготовленный десерт идеален для завтрака. Он подойдет на полдник или в качестве полезного перекуса.
Шейк из клубники
В летний период коктейли становятся все более популярными. Когда много ягоды, то вполне можно сделать вкусное лакомство с молоком и клубникой. Для приготовления шейка потребуется обычный блендер. Существует два варианта напитка. Детский вариант готовится с мороженым, взрослый – с алкоголем. В качестве алкогольной составляющей используют ром или виски.
Клубничный коктейль прекрасно охлаждает, освежает и насыщает. С его помощью удастся получить ценные витамины и минералы. Если вы не любите классические молочные продукты, то можно использовать растительное молоко. Очень вкусным получается коктейль на основе кокосового или овсяного молочка.
Ингредиенты:
- Свежая клубника – 300 грамм;
- Молоко – 100 миллилитров;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Пломбир – 150 грамм;
- Мед – несколько кубиков/по желанию.
Способ приготовления:
- Ягоду выкладываем в сито и промываем, даем лишней воде стечь. Очищаем ягоду от плодоножек и выкладываем в чашу блендера;
- Засыпаем ягоду сахаром, заливаем молоком. Взбиваем массу до однородности;
- Добавляем к ягоде пломбир и лед. Еще раз взбиваем смесь;
- Разливаем ее по стаканам и подаем к столу.
Английский десерт из свежей клубники
Представленный ниже рецепт лакомства подойдет для тех, кто любит плотные десерты. Он очень сытный и невероятно вкусный, но довольно калорийный. Поэтому количество съеденного лучше контролировать! В основе десерта лежит бисквит, который можно испечь самостоятельно или взять уже готовый. Последний вариант существенно экономит время приготовления.
Также нам понадобится итальянский сладкий сыр маскарпоне. Брать лучше именно его. Ведь заменители не будут отличаться аналогичными вкусовыми характеристиками. Хотя с их помощью можно поэкспериментировать. Количество ингредиентов указано на 1 большую форму или 6-8 маленьких.
Ингредиенты:
- Готовый бисквитный корж – 300 грамм;
- Свежая клубника – 700 грамм;
- Маскарпоне – 450 грамм;
- Сливки 30% жирности – 200 миллилитров;
- Белый шоколад – 2 плитки по 100 грамм.
Способ приготовления:
- Бисквитный корж нарезаем небольшими кусочками толщиной по 2 см и выкладываем на дно формы;
- Клубнику моем, очищаем от плодоножек и разминаем вилкой. Ягода должна дать сок. Разминать ее до однородности не стоит, так как будет лучше, если кусочки будут ощущаться;
- Выкладываем половину ягоды на бисквит и отправляем массу в холодильник на 15-20 минут. За это время бисквитные ломтики пропитаются клубничным соком и станут более нежными;
- Сливки смешиваем с сыром и взбиваем до однородности;
- 150 грамм шоколада растапливаем на водяной бане, постоянно помешиваем, чтобы масса быстрее растопилась и стала однородной;
- Половиной шоколада поливаем бисквит с клубникой, оставшуюся часть добавляем к сливочно-сырной смеси и еще раз взбиваем;
- Выкладываем на шоколад оставшуюся клубнику, которую сверху покрываем кремом;
- 50 грамм шоколада натираем на терке. Посыпаем шоколадной крошкой наш десерт;
- Отправляем лакомство на полчаса в холодильник, после чего его можно подавать к столу!
Существует немало вкусных десертов, в которых клубника проходит термическую обработку. Но в этом случае ягода не несет пользы для организма человека в полном объеме. Поэтому мы рассмотрели десерты со свежей ягодой.
