Для приготовления нам понадобится :
- Говяжья(телячья) печень 800 г.
- Сметана — 1 стакан
- 2 луковицы
- 5-6 сушёных грибов
- Сахар 2 чай. ложки
- 1-2 столовые ложки томатного пюре
- Сливочное масло 50 г
- Пол стакана муки, соль перец и специи по вкусу
Начинаем готовить
Тщательно промываем печень от слизи, нарезаем небольшими ломтиками(толщиной с палец)
Печень солим перчим, обваливаем в муке и жарим на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен вытечь красный сок
Грибы замачиваем, варим, мелко нарезаем и обжариваем с мелко нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком, укладываем в глиняные горшочки ( можно и в кастрюлю), заливаем в каждый горшок пол стакана грибного отвара, и пол стакана сметанки, добавляем ложку томатного пюре и тушим до готовности печени 10-20 минут.
К печени можно подать квашенную капусту, свежий салат или солёные огурцы. В горшочек можно положить так же жаренные ломтики картофеля.
Приятного вам аппетита!!!
