Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной кабачковой запеканки. Готовил я такую запеканочку вчера на ужин, очень нам понравилась, сочная, нежная и легкая.
На мой взгляд все кабачковые запеканки получаются очень вкусными и сочными. Вот, к примеру кабачковая запеканка с сыром в мультиварке получилась настолько сочной, что даже в готовом виде выделялся сок на тарелку, вот здесь смотрите рецепт.
Запеканка из кабачков с колбасой
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка,
- 300 г. колбасы,
- 100-150 г. твердого сыра,
- 200 г. сметаны,
- 5 яиц,
- 100 мл. молока,
- 1 луковица,
- соль, специи по вкусу.
Приготовление запеканки из кабачков с колбасой:
Колбасу и луковицу порезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Обжаренную колбасу с луком переложить в миску и в этой же сковороде обжарить кабачки, нарезанные небольшими кубиками.
Кабачки нужно обжарить до полуготовности. Затем их лучше переложить в дуршлаг, чтобы сбежала лишняя жидкость.
Когда лишняя жидкость полностью стечет из обжаренных кабачков, их нужно соединить с колбасой и луком.
В отдельную миску выложить сметану, добавить молоко и яйца.
Все взбиваем венчиком до однородной массы. Затем солим и добавляем специи по вкусу.
Сыр трем на крупной терке и соединяем с яично-молочной смесью. Хорошо все перемешиваем.
Теперь заливаем этой смесью кабачки с колбасой и размешиваем. Выливаем массу в форму для запекания или глубокую сковороду.
Ставим форму в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. Запеканка из кабачков должна подрумяниться и на ее поверхности образуется аппетитная корочка.
Не торопитесь доставать запеканку из формы, дождитесь когда она полностью остынет и тогда будет проще ее извлечь. Но так как она слишком влажная получается, можно нарезать ее прямо в форме и уже кусочки запеканки переложить в тарелку.
