Уха из осетра уже давно считается королевским блюдом.
Такая уха помимо удовольствия настоящим гурманам доставляет большой заряд энергии и бодрости. Уха из осетра имеет свои целебные свойства.
Осетр относится к царской рыбе. Это самый дорогой речной обитатель среди рыб. Но в начале осени можно поймать самому и приготовить действительно царскую уху.
Каждый рыболов варит такую уху по своему рецепту и в любом случае она получается очень вкусной, питательной и, конечно же ароматной.
Как и для любой ухи (например из лосося) нужно выбрать правильную посуду. Идеальным решением здесь подходит обычный чугунный котелок (он не поддается окислению).
И чтобы уха из осетра действительно получилась настоящим объедением, ее нужно готовить на костре. Предлагаю Вашему вниманию самый простой рецепт приготовления этого блюда
Основные ингредиенты:
٠ Осетр (полкилограмма)
٠ Вода чистая (3 литра)
٠ Морковь (одна штука)
٠ Лук репчатый (одна штука)
٠ Картофель (четыре штуки средние)
٠ Лист лавровый (две штуки)
٠ Перец черный (пять горошин)
٠ Сок лимона
٠ Соль
٠Зелень (лук зеленый мелкий, укроп, петрушка)
Приготовление
Рыбу сначала чистят, потом разрезают, убирают внутренности, удаляют глаза и жабры. Тщательно промывают проточной водой. Нарезают на крупные куски и нужно сбрызнуть соком из лимона.
В котелок наливаем чистую (можно из колодезя) воду и ставим на разведенный костер. Чистим морковь и картофель, нарезаем кубиками и засыпаем в кипящую воду. Сюда же кладем очищенную, целую луковицу, и варим пятнадцать минут.
Потом кладем подготовленные куски рыбы, лавровый лист, перец, соль. Сбавляем огонь и варим до готовности.
Затем вынимаем лавровый лист, луковицу и добавляем зелень, которую мелко нарезаем, пробуем на вкус, при желании добавляем специи, варим одну минуту, и забираем с огня. Котелок накрываем крышкой и пусть потомится десять минут.
Все уха из осетра готова.
Наливаем в широкие чашки и приступаем к трапезе. Для уточнения скажу, что без своих заранее подготовленных домашних напитков уха из осетра не будет иметь своего полного совершенства.
