Вместо привычных и давно уже приевшихся магазинных закусок мы приготовим лучше картофельно-сырные шарики в хрустящей панировке и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия получилась очень быстро и это удачно: съели ее за 3 минуты и пришлось готовить закуску дважды.
Ингредиенты на порцию из 25 шариков:
450 граммов картошки
100 граммов моцареллы
50 граммов любого твердого сыра
3 яйца
50 граммов муки
200 граммов панировочных сухарей
5 граммов паприки
Черный перец
Соль
Процесс:
1. Картошку чистим и оставляем в холодной воде, это нужно, чтобы убрать излишки крахмала.
2. Режем картошку крупными ломтиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
3. В это время нарезаем тонкими кубиками моцареллу.
4. И готовим панировку: в три отдельные миски раскладываем муку, яйца и панировочные сухари. В сухари добавьте соль, черный перец и паприку.
5. Делаем пюре, в него натираем сыр, приправляем перцем и перемешиваем.
6. Теперь формируем из пюре небольшие шарики, в каждом делаем углубление и кладем в него кусочки моцареллы.
7. Каждый шарик опускаем в муку, затем в яйца, в панировку — два последних шага повторяем.
8. Теперь в сотейнике разогреваем большое количество масла (температура около 175 градусов), опускаем в него шарики и жарим примерно 4 минуты.
Подавайте эти шарики с разными соусами. Мы рекомендуем приготовить их побольше: закуску действительно разбирают очень быстро.
