Куриное филе при стандартной жарке часто получается не слишком сочным, мясо содержит много белка. Исправим это простым рецептом: сначала замаринуем курицу в смеси йогурта, а затем превратим филе в рулет с острой грибной начинкой.
На два крупных кусочка куриного филе нам понадобится 10 шампиньонов, луковица, 30 граммов сыра, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка йогурта, столько же горчицы и измельченной петрушки. Также добавим зубчик чеснока, соль и черный перец.
Куриное филе отбиваем, затем смешиваем йогурт с горчицей и тщательно натираем мясо. Ставим его пока в сторону, пусть маринуется.
Тем временем обжариваем в растительном масле мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему грибы и жарим до готовности. Петрушку и чеснок мелко шинкуем, сыр трем на крупной терке. Солим грибы, добавляем к ним чеснок, петрушку, сыр, перемешиваем и можно снимать с плиты.
Теперь выкладываем филе внахлест друг на друга, в центре размещаем начинку и аккуратно сворачиваем рулет. Чтобы он держался, скрепим мясо обычными зубочистками.
Кладем в форму и запекаем полчаса при 180 градусах.
Мясо получилось очень сочным. Кроме того, оно остается вкусным и после охлаждения, подать такой рулет можно и в качестве закуски, и как основное блюдо.
