Для приготовления нам понадобится два куриных филе, по 500-600 граммов (если вы готовите из одного, то соотвественно снижайте и количество других ингредиентов), 120 граммов твердого сыра, 8 столовых ложек сметаны, 6 зубчиков чеснока, 7-8 небольших шампиньонов и 1-2 яйца.
Филе режем вдоль так, чтобы получились кусочки как на отбивные. Из каждого в результате получится 5 частей, точное количество конечно будет зависеть от того, какими размерами вы нарезаете мясо. Накрываем все отрезки пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молотком. Затем перчим и солим филе, оставляем специи впитываться.
И в это время как раз можно успеть подготовить все прочие ингредиенты. Сыр просто натираем на мелкой терке, грибы нарезаем небольшими кубиками. Все перекладываем в миску и туда же выдавливаем прессом чеснок. Добавляем сметаны и перемешиваем до однородной массы. Получившуюся начинку аккуратно наносим по всей длине филе и его сворачиваем рулетом.
Заготовки перекладываем в форму для запекания. Теперь в отдельной миске смешиваем яйцо и сметану. Получившимся соусом заливаем форму, саму форму накрываем фольгой и ставим ее в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса фольгу снимаем и доводим рулеты до готовности еще 10 минут.
Из двух небольших филе у нас получился целая миска сочных рулетов. Их вполне хватит на два дня, достаточно будет просто менять гарниры.
