Любое натуральное молоко или сметана довольно быстро портятся, они закисают и в них начинается процесс брожения. Особенно обидно, когда с трудом найденная фермерская сметана за несколько дней становится кислой и уже не радует вкусом. Или что еще хуже, на крышке образуется налет плесени. Мы рассказали о проблеме знакомому технологу с молочного комбината, и у нее сразу же нашелся дельный совет: тару в холодильнике надо просто ставить кверху ногами.
Основная причина закисания — это воздух, который попадает в продукт и вызывает активность бактерий в молочке. Воздух подпитывает молочные культуры в банках и бутылках, и продукты начинают быстрее киснуть, а на крышке появляются плесневые культуры. Конечно, если молоко содержит обилие консервантов, то оно простоит долго. Но если у вас молоко или сметана из деревни, то они портятся очень быстро.
Знакомая посоветовала переворачивать тару кверху ногами. Так, по ее словам, контакт с воздухом становится минимальным, ведь дно полностью заполнено жидкостью. Способ нехитрый, но увеличивает срок хранения молочной продукции почти вдвое.
В таком положении ни сметана, ни молоко не начнут плесневеть в районе крышки, как это часто бывает, если их просто оставить на звери.
