Магазинные плавленные сыры чаще всего производятся с добавлениями усилителей вкуса, консервантами и красителями. Покупать их совершенно нет смысла: можно просто положить в кастрюлю творог и яйца, а затем получить гораздо более вкусный и уж точно более натуральный продукт. К тому же, всей работы тут максимум на 20 минут.
Для приготовления нам понадобится 400 граммов творога, 1 яйцо среднего размера, по половине чайной ложки соли, соды и сахара, 80 граммов сливочного масла. И подготовьте заранее тару для хранения: удобнее будет оставлять плавленный сыр в стеклянных баночках, их нужно предварительно смазать сливочным маслом. Так уже готовый сыр будет хранится дольше.
Творог проминаем в глубокую миску через сито, а затем перекладываем его в кастрюлю. Кладем к нему масло и прочие указанные выше ингредиенты. Перетираем все вместе погружным блендером. Если его нет, можно сделать это и вручную.
Ставим эту подготовленную творожную массу на водяную баню. Постоянно перемешиваем: творог быстро начнет переплавляться в сыр. Этот процесс займет около 15 минут.
Конечный вкус плавленного сыра будет удобно менять в процессе приготовления. При желании, можно добавить к нему разных специй, или даже мелко нарезанных грибов.
