Итальянский повар показал простой рецепт классической пиццы, которая готовится сначала на сковороде, а затем и в духовке. Попробовали и поняли, что настоящая пицца должна быть именно такой.
Ингредиенты (из расчета на 2 небольшие пиццы диаметром 30 сантиметров):
400 г муки 260 г воды
10 г пивных дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла
Томатная паста
Сыр моцарелла
Масло, соль, орегано и базилик
Процесс:
1. Пересыпаем в миксер 10 граммов пивных дрожжей, добавляем воду и включаем его на низкие обороты. Следом насыпаем сахар и муку. Обороты делаем выше и замешиваем тесто, когда оно станет уже густым добавим оливкового масла и соли (все пропорции указаны выше). Можно замесить его и руками, просто потребуется чуть больше времени.
2. Перекладываем тесто на рабочую поверхность, немного вымешиваем руками и кладем его в миску. Оставляем подниматься.
3. Теперь делим тесто на две равные части.
4. На каждой руками формируем небольшие бортики.
5. В отдельной миске делаем смесь томатного соуса, соли, оливкового масла и орегано.
6. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее основу.
7. Основу покрываем томатной смесью.
8. Сверху выкладываем моцареллу и базилик. Жарим всего три минуты, нам просто нужна легкая корочка.
9. Ставим пиццу в разогретую до 190 градусов духовку и ждем, пока сыр полностью расплавится.
Как и в любой пицце, начинку здесь можно менять ориентируясь на свой вкус.
