Энергетическая ценность на порцию
| Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| 1 г | 1,5 г | 5,4 г | 39 ккал |
Любите супы-пюре? Если да, то вы наверняка уже пробовали делать их из картофеля, брокколи, цветной капусты. Но мало кто знает, что суп-пюре можно приготовить из кабачков! Это очень необычный диетический рецепт, который мы подробно опишем ниже.
Список ингредиентов:
Из расчета на 8 порций
- Кабачки — 2 шт. среднего размера
- Мята — большой пучок
- Лук репчатый — 2 небольших луковицы
- Картофель — 2-3 корнеплода
- Сливки — 200 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
Суп-пюре из кабачков: пошаговый рецепт с фото
- Время приготовления
1 час - Активное время
приготовления
25 минут - Уровень сложности
блюда
Низкий
Шаг 1 
Мелко нарежьте лук. Шаг 2 
Картофель покрошите небольшими кубиками.
Шаг 3 
Очистите кабачки от кожицы и семян, нарежьте кусочками среднего размера.
Шаг 4 
Добавьте в кастрюлю сливочное и оливковое масло, установите среднюю температуру плиты.
Шаг 5 
Слегка обжарьте лук и картофель на огне чуть ниже среднего. Лук должен стать прозрачным. Затем налейте 600 мл воды и поварите 15 минут. Добавьте кабачки, доведите до кипения, варите еще 10 минут.
Шаг 6 
Пока суп варится, помойте и измельчите мяту. Не используйте все — оставьте пару веточек, чтобы позже украсить тарелки.
Шаг 7 
Добавьте мяту в бульон вместе со сливками и солью. Доведите до кипения и через 5 минут снимите суп с огня. Немного остудите и пропустите через блендер. Шаг 8 
Разлейте по тарелкам и украсьте листочками мяты. По этому рецепту суп из кабачков получается очень нежным и имеет пикантный привкус. Можете использовать любую зелень вместо мяты — например, петрушку, рукколу или сельдерей.
