Энергетическая ценность на порцию

Окрошка бывает мясной, колбасной и вегетарианской. Она готовится на квасе, воде или кефире. Это очень простое блюдо, которое не требует почти никаких навыков в кулинарии. Мы дадим рецепт мясной окрошки на квасе, но вы можете заменять ингредиенты по своему вкусу. Можно использовать любую колбасу, разные виды мяса и копченостей, добавлять редис и укроп.

Список ингредиентов:

Из расчета на 6 порций, вес указан в нетто (без учета кожиц и костей).

• Говядина — 500 г
• Квас хлебный — 1200 мл
• Свежие огурцы — 300 г
• Картофель — 300 г
• Яйца — 4 шт
• Зеленый лук — пучок
• Сахар — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Горчица — по вкусу

Как приготовить окрошку: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  1 часа
• Активное время
  приготовления
  30 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1

Отварите картофель в мундире в течение 20-30 минут в зависимости от размера. Оставьте остывать.

Шаг 2 Отварите яйца и залейте холодной водой, чтобы они быстрее остыли. При варке положите в воду чайную ложку соли — так вы предотвратите повреждения скорлупы. Шаг 3

Отдельно отварите мясо. В классическом рецепте окрошки используется говядина, но в домашних условиях чаще всего выбирают докторскую колбасу или копчености — так быстрее, ведь эти ингредиенты не нужно варить.

Шаг 4

Порежьте огурцы кубиками и положите в глубокую емкость. Размер емкости зависит от того, будете ли вы заправлять окрошку квасом целиком или добавлять квас отдельно в каждую тарелку. В домашних условиях рекомендуется второй вариант, так как блюдо дольше сохранит свежесть.

Шаг 5 Очистите картофель, порежьте кубиками и добавьте к огурцам. Шаг 6 То же самое сделайте с яйцами. Шаг 7 Порежьте мясо кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Шаг 8 Мелко порубите зеленый лук и положите в окрошку. Шаг 9 Перемешайте окрошку, добавьте квас, горчицу, соль, сахар и сметану. Это можно сделать в общем блюде или отдельно в каждой тарелке.

Приятного аппетита!