Яблочный торт «Летняя свежесть»

Энергетическая ценность на порцию

Воздушный торт с яблочно-сметанным кремом станет идеальным десертом для летнего завтрака. Яблочный торт получается очень свежим на вкус, ароматным и вкусным. Десерт аппетитный в подаче, легкий в приготовлении и достаточно эффектный. Он идеально подойдет для домашнего чаепития или приема гостей. По желанию можно добавить в крем измельченные орехи.

Список ингредиентов:

Из расчета: выход 1400 г.

• Сметана — 200 мл
• Яблоки очищенные — 400 г
• Сахар-песок — 100 г
• Вода — 45 мл.
• Сливочное масло — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 3 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Пшеничная мука — 235 г
• Ванилин — 10 г
• Сливочное масло — 120 г

Как приготовить Яблочный торт «Летняя свежесть»: самый легкий пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  6 часов
• Активное время
  приготовления
  4 часа
• Уровень сложности
  блюда
  Средний

Шаг 1 Сначала приготовим яблочный крем для нашего торта. Необходимо нарезать промытые и очищенные яблоки на мелкие кубики. Шаг 2 Соединяем яблоки, воду и сахар в сотейнике. Тушим яблоки пока они не станут мягкими (7-8 минут). Шаг 3

Тушеные яблоки с помощью блендера взбиваем в пюре. Добавляем ваниль по вкусу.

Шаг 4

Добавляем сливочное масло 73% к горячему яблочному пюре. Масло может быть как охлажденным, так и комнатной температуры.

Шаг 5 Вливаем сметану, постоянно помешивая яблочный крем. В готовый крем при желании можно добавить измельченные орехи. Шаг 6

Охлаждаем фруктовый крем в холодильнике в течение 3 часов.

Шаг 7

Пока крем охлаждается, приготовим тесто. Растираем холодное сливочное масло со щепоткой соли, мукой, разрыхлителем и ванилью.

Шаг 8

Взбиваем охлажденное куриное яйцо с сахаром.

Шаг 9 Соединяем сухую и жидкую часть теста и замешиваем однородное упругое тесто. После этого необходимо обернуть тесто пищевой пленкой и сразу же отправить в холодильник на один час. Шаг 10 Разделяем охлажденное тесто на семь частей. Каждую часть необходимо обмять и тонко раскатать. Вырезаем коржи и выпекаем их при температуре в 200 градусов до золотистого оттенка. Охлаждаем наши готовые коржи. Шаг 11 Перед сборкой торта следует взбить крем до пышности и плотности. Шаг 12 Собираем торт из приготовленного крема и шести коржей, обильно смазывая каждый песочный корж нежным яблочным кремом. Седьмой корж следует измельчить в фактурную крошку и посыпать готовый десерт. Отправляем фруктовый торт в холодильник как минимум на два часа. Шаг 13 Воздушный и нежный яблочный торт готов! Осталось лишь нарезать сочный десерт на небольшие порционные кусочки и подать лакомство к свежезаваренному чаю или кофе.

Приятного аппетита!