Всем большой привет! Сегодня готовлю простой рецепт шоколадного рулета с заварным шоколадным кремом. Самый частая выпечка на моем столе, готовится просто и легко. В начинку можно добавить варенье , орехи, ягоды, что здорово повлияет на вкус.

РЕЦЕПТ:

Яйца — 3 шт.

Сахар — 100 гр.

Мед — 2ст.л.

Мука — 100 гр.

Какао — 2 т.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Крем:

Молоко — 900 мл.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 350 гр.

Мука — 4 ст.л.

Масло сливочное — 70 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку всыпаю в чашу 100 гр.

Добавляю какао 2 ст.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Щепотку соли и перемешиваю

Яйца 3 шт. разбиваю в чашу

Добавляю сахар 100 гр.

Мед 2 ст.л.

Все взбиваю миксером (примерно 5 минут) до увеличения массы в объеме

Постепенно добавляю половину муки в смесь

Аккуратно перемешиваю лопаткой

Далее добавляю оставшуюся муку и перемешиваю

Выкладываю тесто на противень с застеленной пергаментной бумагой

Разравниваю тесто лопаткой

Выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах 7 — 10 минут

По истечении времени кладу горячий бисквит на сухое полотенце

Снимаю пергамент для выпечки

Заворачиваю в рулет

Пока корж остывает подготовлю крем

Яйца 2 шт. разбиваю в чашу

Добавляю сахар 350 гр. (по вкусу)

Ванильный сахар 1 пачку

Взбиваю венчиком

Добавляю немного молока (от общего количества 900 мл.)

Добавляю муку 4 ст.л.

Какао 2 ст.л. с горкой

Все тщательно перемешиваю

Вливаю оставшееся молоко

Перемешиваю

Ставлю на огонь и при постоянном помешивании довожу смесь до загустения

В конце добавляю сливочное масло 70 гр. (можно без него, но на мой взгляд, с ним крем получается более густой и вкусный)

Перемешиваю до полного растворения

Даю остыть

Далее разворачиваю корж и смазываю кремом

Заворачиваю в рулет

Убираю в холодильник на ночь

Нарезаю на порционные кусочки